हरी मिर्च की चटनी
- 18 min
- hot
- Serves 4
भुनी हुई हरी मिर्च, प्याज़, लहसुन, हरे धनिए और इमली से बनी हरी मिर्च की चटनी। तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 20 मिनट।
Ingredients
पानी, For Soaking30 ml
तेल1 tbsp
हरी मिर्च, डंठल हटाया हुआ150 grams
प्याज़, मोटा कटा हुआ1
लहसुन, छिला हुआ18 grams
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ30 grams
इमली, भिगोया हुआ15 grams
नमक1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 80kcal | 320kcal |
| Protein | 1.6g | 6.4g |
| Carbohydrate | 10g | 41g |
| Fat | 4.2g | 17g |
| Fibre | 1.5g | 6g |
| Sugar | 5.2g | 21g |
Cookd masalas for green chilli
Method
हरी मिर्च और हरे धनिए को धो लें। मिर्च की डंठल हटा दें, प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें, लहसुन छील लें और हरे धनिए को मोटा-मोटा काट लें। इमली को 30 मिली गुनगुने पानी में 10 मिनट तक नरम होने तक भिगोएँ, फिर उसका गूदा निचोड़कर रेशे और बीज हटा दें।
कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। हरी मिर्च, प्याज़ और लहसुन डालें। 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक मिर्च और प्याज़ नरम न हो जाएँ और लहसुन की कच्ची महक चली न जाए।
तली हुई सामग्री को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक वह पूरी तरह ठंडी न हो जाए। इसे हरे धनिए, इमली के गूदे और नमक के साथ मिक्सी में डालें।
30 ml पानी डालकर हल्की दरदरी चटनी पीस लें। तब तक पीसें जब तक बड़े टुकड़े न रह जाएं।
नमक चखकर स्वाद के अनुसार मिलाएँ। चटनी को एक कटोरे में निकालें और गरम चावल और दाल या किसी अन्य खाने के साथ परोसें।
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