பச்சை மிளகாய் சட்னி
- 18 min
- hot
- Serves 4
வதக்கிய பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் புளியுடன் செய்யப்படும் பச்சை மிளகாய் சட்னி. காரமாக இருக்கும், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
Ingredients
தண்ணீர், For Soaking30 ml
எண்ணெய்1 tbsp
பச்சை மிளகாய், காம்பு நீக்கியது150 grams
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
பூண்டு, தோல் சீவியது18 grams
கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது30 grams
புளி, ஊறவைத்தது15 grams
உப்பு1 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 80kcal | 320kcal |
| Protein | 1.6g | 6.4g |
| Carbohydrate | 10g | 41g |
| Fat | 4.2g | 17g |
| Fibre | 1.5g | 6g |
| Sugar | 5.2g | 21g |
Cookd masalas for green chilli
Method
பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை கழுவிக்கொள்ளுங்கள். மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கி, வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கி, பூண்டை உரித்து, கொத்தமல்லியை தோராயமாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். புளியை 30 மில்லி வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை ஊறவைக்கவும். பிறகு புளியைப் பிழிந்து, நார் மற்றும் விதைகளை நீக்கிவிடுங்கள்.
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கவும். மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாகி, பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வறுத்த கலவையை 10 நிமிடங்கள் ஆறவைத்து, முழுவதுமாக ஆறியதும் அரைக்கவும். அதை கொத்தமல்லி, புளிக்கரைசல் மற்றும் உப்புடன் மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
30 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, சற்றுத் திப்பியாக சட்னியை அரைக்கவும். பெரிய துண்டுகள் இல்லாத அளவுக்கு அரைக்கவும்.
சுவைத்து உப்பை சரிசெய்யவும். சட்னியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, சூடான சாதம் மற்றும் டாலுடன் அல்லது வேறு சாப்பாட்டு வகையுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
