हांडी पनीरCook

हांडी पनीर

Name: हांडी पनीर
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: For shallow frying तेल; 1½ cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 10 साबुत काजू; ¼ cup दही; 4 tbsp तेल; 1 जावित्री; 2 हरी इलायची; 2 तेजपत्ता; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; ½ cup टमाटर प्यूरी; 1 tsp नमक; 1 cup पानी; 1 tsp कसूरी मेथी; 1 tbsp घी; ½ tsp गरम मसाला; 2 हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 200 grams पनीर, तिकोने आकार में कटा हुआ; 1 हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ

50 min
medium
Serves 4
100% liked

Prep 20 min · Cook 30 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as paneer handi · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free

तले हुए प्याज़, काजू और दही के पेस्ट में बना हांडी पनीर, जिसमें टमाटर और साबुत मसाले मिलाए गए हैं और अंत में कसूरी मेथी डाली गई है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।

Good for: Party

Ingredients

24 items

4 people

तेलFor shallow frying
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1½ cup
साबुत काजू10
दही¼ cup
तेल4 tbsp
जावित्री1
हरी इलायची2
तेजपत्ता2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
टमाटर प्यूरी½ cup
नमक1 tsp
पानी1 cup
कसूरी मेथी1 tsp
घी1 tbsp
गरम मसाला½ tsp
हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ3
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
पनीर, तिकोने आकार में कटा हुआ200 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tsp
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	420kcal	1680kcal
Protein	12g	49g
Carbohydrate	15g	60g
Fat	35g	142g
Fibre	3.1g	12g
Sugar	5.4g	22g

Cookd masalas for paneer

Method

1
कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक तलें। टिश्यू पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें।
तेलप्याज़
2
उसी तेल में काजू को धीमी आंच पर रंग बदलना शुरू होने तक तलें। तेल से निकालकर अलग रख दें।
साबुत काजू
3
तले हुए प्याज़, काजू और दही को एक साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
दही
4
हांडी/मिट्टी के बर्तन में तेल गरम करें। सारे साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक चलाएं। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट भूनें।
तेलजावित्रीहरी इलायचीतेजपत्ताअदरक लहसुन पेस्ट
5
हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। एक मिनट मिलाएं।
हल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडर
6
टमाटर प्यूरी और नमक डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट पकाएं।
टमाटर प्यूरीनमक
7
प्याज़ का पेस्ट डालें, 2 मिनट चलाएं।
8
पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानी
9
कसूरी मेथी, घी, गरम मसाला, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। मिलाएं और पनीर डालें।
कसूरी मेथीघीगरम मसालाहरी मिर्चहरा धनियापनीर
10
हल्का उबाल आते ही गैस बंद करें। हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक के लंबे पतले लच्छों से गार्निश करें। रोटी/किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ परोसें।
हरी मिर्चहरा धनियाअदरक

Tips from other cooks

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1
193 JYOSHITAFebruary 2025
Good
D
DDOctober 2023
super duper recipe
B
BhargaviDecember 2023
nice but a little oily. super🍽😄
S
SurendharNovember 2023
Came out well
S
Surendhar SENovember 2023
Great results
C
A Cookd cookMarch 2023
The recipe came out soo delicious.. everyone at home loved it.. Thankyou for sharing the recipe 👍
G
GayathriJanuary 2023
😋😋
B
Bharath GJuly 2022
It came out well and tasted good.