हांडी पनीरCook

हांडी पनीर

Name: हांडी पनीर
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ; 3 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 200 grams पनीर, तिकोने आकार में कटा हुआ; For shallow frying सूरजमुखी का तेल; 1.5 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 10 साबुत काजू; ¼ cup दही; 1 जावित्री; 2 हरी इलायची; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 cup पानी; 1 tbsp घी; ½ tsp गरम मसाला; 1 हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ; 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 तेजपत्ता; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; ½ cup टमाटर प्यूरी; 1 tsp नमक; 1 tsp कसूरी मेथी

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves4

Per serving425 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Handi paneer in a paste of fried onion, cashew and curd with tomato and whole spices, finished with kasuri methi. Medium-spicy, serves 4, 50 minutes, video.

100% would make this again15 cooks

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

हरी मिर्च, स्लाइस में कटा हुआ3
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tsp
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1 tsp
पनीर, तिकोने आकार में कटा हुआ200 grams
सूरजमुखी का तेलFor shallow frying
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1.5 cup
साबुत काजू10
दही¼ cup
जावित्री1
हरी इलायची2
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी1 cup
घी1 tbsp
गरम मसाला½ tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
तेजपत्ता2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
टमाटर प्यूरी½ cup
नमक1 tsp
कसूरी मेथी1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	425kcal	1700kcal
Protein	13g	50g
Carbohydrate	16g	64g
Fat	36g	142g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	5.7g	23g

Cookd masalas for paneer

Method

1
कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक तलें। टिश्यू पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
2
उसी तेल में काजू को धीमी आंच पर रंग बदलना शुरू होने तक तलें। तेल से निकालकर अलग रख दें।
साबुत काजू
3
तले हुए प्याज़, काजू और दही को एक साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
दही
4
हांडी/मिट्टी के बर्तन में तेल गरम करें। सारे साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक चलाएं। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट भूनें।
जावित्रीहरी इलायचीसूरजमुखी का तेलतेजपत्ताअदरक लहसुन पेस्ट
5
हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। एक मिनट मिलाएं।
हल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडर
6
टमाटर प्यूरी और नमक डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट पकाएं।
टमाटर प्यूरीनमक
7
प्याज़ का पेस्ट डालें, 2 मिनट चलाएं।
8
पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानी
9
कसूरी मेथी, घी, गरम मसाला, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। मिलाएं और पनीर डालें।
हरी मिर्चहरा धनियापनीरघीगरम मसालाकसूरी मेथी
10
हल्का उबाल आते ही गैस बंद करें। हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक के लंबे पतले लच्छों से गार्निश करें। रोटी/किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ परोसें।
हरा धनियाअदरकहरी मिर्च

Tips from other cooks

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1
193 JYOSHITAFebruary 2025
Good
D
DDOctober 2023
super duper recipe
B
BhargaviDecember 2023
nice but a little oily. super🍽😄
S
SurendharNovember 2023
Came out well
S
Surendhar SENovember 2023
Great results
C
A Cookd cookMarch 2023
The recipe came out soo delicious.. everyone at home loved it.. Thankyou for sharing the recipe 👍
G
GayathriJanuary 2023
😋😋
B
Bharath GJuly 2022
It came out well and tasted good.