हरा भरा कबाब
- 50 min
- mild
- Serves 4
ब्लांच की हुई हरी मटर और पालक के साथ पनीर, आलू और गाजर से हरा भरा कबाब। पैन फ्राई या एयर फ्राई करें। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Air Fryer
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
पानीAs needed
नमक1 tsp
हरी मटर1 cup
पालक1 bunch
घी1 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
गाजर, बारीक कटा हुआ¾ cup
फ्रेंच बीन्स, बारीक कटा हुआ¾ cup
पनीर, कद्दूकस किया हुआ100 grams
आलू, उबला हुआ2
भुना जीरा पाउडर2 tsp
चिली फ्लेक्स1 tsp
काला नमक½ tsp
गरम मसाला½ tsp
चाट मसाला1½ tsp
कसूरी मेथी½ tsp
अमचूर पाउडर½ tsp
भुने चने का आटाAs needed
आधे काजू
तेल3 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 343kcal | 1372kcal |
| Protein | 9.5g | 38g |
| Carbohydrate | 23g | 90g |
| Fat | 24g | 98g |
| Fibre | 5.9g | 24g |
| Sugar | 5.6g | 22g |
Cookd masalas for green peas
Method
बर्तन में पानी गरम करें और उसमें नमक डालें। उबाल आने पर मटर डालें। मटर नरम होने तक पकाएं। पालक के पत्ते डालें और सिर्फ़ 20 सेकंड और उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डालें। ठंडा होने पर पानी निचोड़ें और मिक्सर जार में डालें। बारीक पेस्ट पीस लें।
पैन में घी गरम करें और अदरक और हरी मिर्च डालें। एक मिनट भूनें, फिर गाजर और बीन्स डालें। नमक डालें और 4-5 मिनट भूनें, फिर तैयार हरा पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर 3-4 मिनट भूनें। गैस बंद करें।
हाथ लगाने लायक ठंडा होने के बाद पनीर, आलू और बाकी सारे मसाले डालकर मिलाएं। सही गाढ़ापन पाने के लिए ज़रूरत के अनुसार भुने चने का पाउडर डालें। मिश्रण को ठीक से आकार दिया जा सके, इतना होना चाहिए। छोटे हिस्से लेकर कटलेट/टिक्की का आकार दें। ऊपर काजू का एक टुकड़ा रखें।
पैन में सेकने के लिए: चपटे पैन पर तेल लगाएं। गरम होने पर कबाब रखें और हर तरफ से 3-4 मिनट सेकें। निकालें और परोसें।
एयर फ्रायर में बनाने के लिए: एयर फ्राई करने के लिए पहले एयर फ्रायर को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर ट्रे पर तेल लगाकर कबाब रखें। थोड़ा तेल लगाएं और 12 मिनट एयर फ्राई करें, आधे समय पर पलट दें।
Tips from other cooks
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