हरा भरा कबाबCook

हरा भरा कबाब

Name: हरा भरा कबाब
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 bunch पालक; 1 cup हरी मटर; 2 आलू, उबला हुआ; As needed भुने चने का आटा; As needed पानी; ½ tsp नमक; 1 tbsp घी; 1 tbsp अदरक, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; ¾ cup गाजर, बारीक कटा हुआ; ¾ cup फ्रेंच बीन्स, बारीक कटा हुआ; ½ tsp नमक; 100 grams पनीर, कद्दूकस किया हुआ; 2 tsp भुना जीरा पाउडर; 1 tsp चिली फ्लेक्स; ½ tsp काला नमक; ½ tsp गरम मसाला; 1.5 tsp चाट मसाला; ½ tsp कसूरी मेथी; ½ tsp अमचूर पाउडर; आधे काजू; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 tsp सूरजमुखी का तेल

Veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves4

Per serving344 cal

Spicemild

You’ll need: Air Fryer

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hara bhara kebab of blanched peas and spinach with paneer, potato and carrot, pan-fried or air-fried. Mild, serves 4, about 50 minutes, step-by-step video.

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

पालक1 bunch
हरी मटर1 cup
आलू, उबला हुआ2
भुने चने का आटाAs needed
पानीAs needed
नमक1 tsp
घी1 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
गाजर, बारीक कटा हुआ¾ cup
फ्रेंच बीन्स, बारीक कटा हुआ¾ cup
पनीर, कद्दूकस किया हुआ100 grams
भुना जीरा पाउडर2 tsp
चिली फ्लेक्स1 tsp
काला नमक½ tsp
गरम मसाला½ tsp
चाट मसाला1.5 tsp
कसूरी मेथी½ tsp
अमचूर पाउडर½ tsp
आधे काजू
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
सूरजमुखी का तेल2 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	344kcal	1376kcal
Protein	9.6g	38g
Carbohydrate	23g	91g
Fat	24g	98g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	5.7g	23g

Cookd masalas for green peas

Method

1
बर्तन में पानी गरम करें और उसमें नमक डालें। उबाल आने पर मटर डालें। मटर नरम होने तक पकाएं। पालक के पत्ते डालें और सिर्फ़ 20 सेकंड और उबालें, फिर तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डालें। ठंडा होने पर पानी निचोड़ें और मिक्सर जार में डालें। बारीक पेस्ट पीस लें।
पालकहरी मटरपानीनमक
2
पैन में घी गरम करें और अदरक और हरी मिर्च डालें। एक मिनट भूनें, फिर गाजर और बीन्स डालें। नमक डालें और 4-5 मिनट भूनें, फिर तैयार हरा पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर 3-4 मिनट भूनें। गैस बंद करें।
घीअदरकहरी मिर्चगाजरफ्रेंच बीन्सनमक
3
हाथ लगाने लायक ठंडा होने के बाद पनीर, आलू और बाकी सारे मसाले डालकर मिलाएं। सही गाढ़ापन पाने के लिए ज़रूरत के अनुसार भुने चने का पाउडर डालें। मिश्रण को ठीक से आकार दिया जा सके, इतना होना चाहिए। छोटे हिस्से लेकर कटलेट/टिक्की का आकार दें। ऊपर काजू का एक टुकड़ा रखें।
आलूभुने चने का आटापनीरभुना जीरा पाउडरचिली फ्लेक्सकाला नमकगरम मसालाचाट मसालाकसूरी मेथीअमचूर पाउडरआधे काजू
4
पैन में सेकने के लिए: चपटे पैन पर तेल लगाएं। गरम होने पर कबाब रखें और हर तरफ से 3-4 मिनट सेकें। निकालें और परोसें।
सूरजमुखी का तेल
5
एयर फ्रायर में बनाने के लिए: एयर फ्राई करने के लिए पहले एयर फ्रायर को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर ट्रे पर तेल लगाकर कबाब रखें। थोड़ा तेल लगाएं और 12 मिनट एयर फ्राई करें, आधे समय पर पलट दें।
सूरजमुखी का तेल