हैदराबादी चिकन हलीमCook

हैदराबादी चिकन हलीम

Name: हैदराबादी चिकन हलीम
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: ½ cup दलिया; ¼ cup जौ; 1 tbsp साबुत उड़द; 1 tbsp चना दाल; 1 tbsp मूंग दाल; 1 tbsp बासमती चावल; 5 cup पानी; 1 kg चिकन; ½ cup दही; 3 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp काली मिर्च पाउडर; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp गरम मसाला; ½ cup घी; 3 tbsp तेल; 2 दालचीनी; 1 tsp शाही जीरा; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 5 हरी इलायची; 6 लौंग; 2 cup प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ¼ cup गुलाब की पंखुड़ियाँ; 2 cup पानी; ¼ cup पुदीना; For garnish पुदीना; 1 tsp नमक; ¼ cup हरा धनिया, कटा हुआ

150 min
mild
Serves 8

Prep 30 min · Cook 120 min

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6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as hyderabadi haleem · Non-veg · Dal, One-pot meals

Dal One-pot meals Snacks & Starters High protein

प्रेशर कुकर में पके दलिया, जौ, दालों और चिकन से बना हैदराबादी चिकन हलीम। हल्का, 8 लोगों के लिए, मैरिनेट करने के समय के अलावा 2.5 घंटे, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

High protein

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Party

Ingredients

32 items

8 people

दलिया½ cup
जौ¼ cup
साबुत उड़द1 tbsp
चना दाल1 tbsp
मूंग दाल1 tbsp
बासमती चावल1 tbsp
पानी7 cup
चिकन1 kg
दही½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
नमक3 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
गरम मसाला1½ tsp
घी½ cup
तेल3 tbsp
दालचीनी2
शाही जीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
हरी इलायची5
लौंग6
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
गुलाब की पंखुड़ियाँ¼ cup
पुदीना¼ cup
पुदीनाFor garnish
हरा धनिया, कटा हुआ¼ cup
उबले अंडे2
तला हुआ प्याज़For garnish
नींबू के टुकड़ेFor garnish
तले हुए काजूFor garnish

Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 8 people
Energy	504kcal	4032kcal
Protein	32g	258g
Carbohydrate	26g	206g
Fat	31g	250g
Fibre	5.3g	42g
Sugar	2.5g	20g

Cookd masalas for chicken

Method

1
एक कटोरे में दलिया, जौ/ओट्स और दालें एक साथ लें। पानी साफ़ निकलने तक अच्छी तरह धो लें।
दलियाजौसाबुत उड़दचना दालमूंग दालबासमती चावल
2
भारी तले के प्रेशर कुकर में धुले हुए (छाने हुए) अनाज और पानी डालें। तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 30 मिनट और पकाएं। ठंडा होने के बाद बारीक पेस्ट पीस लें।
पानी
3
चिकन को मैरिनेशन की सारी सामग्री के साथ कम से कम 30 मिनट (रात भर तक) के लिए मैरिनेट करें।
चिकनदहीअदरक लहसुन पेस्टनमकहल्दी पाउडरकाली मिर्च पाउडरलाल मिर्च पाउडरगरम मसाला
4
प्रेशर कुकर में घी गरम करें और सारे साबुत मसाले डालें। खुशबू निकलने के लिए कुछ सेकंड भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। सुनहरा होने तक तलें।
घीतेलदालचीनीशाही जीरासाबुत काली मिर्चहरी इलायचीलौंगप्याज़हरी मिर्च
5
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर तेज़ आंच पर 4 मिनट भूनें। गुलाब की पंखुड़ियां और पानी डालें। ढककर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। आंच धीमी करें और 35 मिनट और पकाएं।
गुलाब की पंखुड़ियाँपानी
6
भाप निकल जाने के बाद कुकर खोलें, ऊपर से थोड़ी चर्बी निकालकर अलग रख दें। चिकन के टुकड़े कुकर से निकाल लें। मांस से हड्डियां अलग करें। हड्डियां फेंक दें और टुकड़ों में तोड़ा हुआ मांस रख लें। एक बड़े बर्तन में या उसी कुकर में कुकर का पानी और मांस पके हुए दलिया और दाल के मिश्रण के साथ गरम करें। पुदीना और हरा धनिया डालें। मैशर/लकड़ी के चम्मच से मैश करें और धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट पकाएं। ज़रूरत हो तो गरम पानी से गाढ़ापन ठीक करें। ऊपर से कटे उबले अंडे, तला हुआ प्याज़, पुदीना, नींबू का टुकड़ा और तले हुए काजू डालकर गरमागरम परोसें। पहले से अलग रखी चर्बी में से थोड़ी चम्मच से ऊपर डालें।
पुदीनापुदीनानमकहरा धनियाउबले अंडेतला हुआ प्याज़नींबू के टुकड़ेतले हुए काजू

Tips from other cooks

1 note

A
AndrewDecember 2024
I’ve downloaded this app through a ad on Instagram, I just want to check and delete it later but I wanted to check what all recipes they have and saw the haleem. Trust me i have never been this satisfied with any recipe tutorial it came exactly as it was ordered from outside.. I’m really happy with the taste