हैदराबादी चिकन हलीमCook

हैदराबादी चिकन हलीम

Name: हैदराबादी चिकन हलीम
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 tbsp बासमती चावल; 5 cup पानी; ½ cup दही; 2 tsp नमक; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ cup घी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 दालचीनी; 1 tsp शाही जीरा; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 5 हरी इलायची; 6 लौंग; 2 cup प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ¼ cup गुलाब की पंखुड़ियाँ; 2 cup पानी; ¼ cup हरा धनिया, कटा हुआ; ¼ cup पुदीना; 1 tsp नमक; For garnish तला हुआ प्याज़; For garnish पुदीना; For garnish तले हुए काजू; 2 उबले अंडे; For garnish नींबू के टुकड़े; ½ cup दलिया; ¼ cup जौ; 1 tbsp साबुत उड़द; 1 tbsp चना दाल; 1 tbsp मूंग दाल; 1 kg चिकन

Non-veg · Dal, One-pot meals

Dal One-pot meals Snacks & Starters High protein

Total150 min

Prep30 min

Cook120 min

Serves8

Per serving519 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi chicken haleem of pressure-cooked broken wheat, barley and lentils and chicken. Mild, serves 8, 2.5 hours plus marinating, step-by-step video.

High protein

Ingredients

32 items

Cooking for8 servings

बासमती चावल1 tbsp
पानी7 cup
दही½ cup
नमक3 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
घी½ cup
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
दालचीनी2
शाही जीरा1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
हरी इलायची5
लौंग6
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
गुलाब की पंखुड़ियाँ¼ cup
हरा धनिया, कटा हुआ¼ cup
पुदीना¼ cup
तला हुआ प्याज़For garnish
पुदीनाFor garnish
तले हुए काजूFor garnish
उबले अंडे2
नींबू के टुकड़ेFor garnish
दलिया½ cup
जौ¼ cup
साबुत उड़द1 tbsp
चना दाल1 tbsp
मूंग दाल1 tbsp
चिकन1 kg
अदरक लहसुन पेस्ट3 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला1.5 tsp

Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	519kcal	4152kcal
Protein	33g	261g
Carbohydrate	29g	233g
Fat	31g	250g
Fibre	6g	48g
Sugar	2.7g	22g

Cookd masalas for chicken

Method

1
एक कटोरे में दलिया, जौ/ओट्स और दालें एक साथ लें। पानी साफ़ निकलने तक अच्छी तरह धो लें।
बासमती चावलदलियाजौसाबुत उड़दचना दालमूंग दाल
2
भारी तले के प्रेशर कुकर में धुले हुए (छाने हुए) अनाज और पानी डालें। तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 30 मिनट और पकाएं। ठंडा होने के बाद बारीक पेस्ट पीस लें।
पानी
3
चिकन को मैरिनेशन की सारी सामग्री के साथ कम से कम 30 मिनट (रात भर तक) के लिए मैरिनेट करें।
दहीनमकलाल मिर्च पाउडरचिकनअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरकाली मिर्च पाउडरगरम मसाला
4
प्रेशर कुकर में घी गरम करें और सारे साबुत मसाले डालें। खुशबू निकलने के लिए कुछ सेकंड भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। सुनहरा होने तक तलें।
घीसूरजमुखी का तेलदालचीनीशाही जीरासाबुत काली मिर्चहरी इलायचीलौंगप्याज़हरी मिर्च
5
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर तेज़ आंच पर 4 मिनट भूनें। गुलाब की पंखुड़ियां और पानी डालें। ढककर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। आंच धीमी करें और 35 मिनट और पकाएं।
गुलाब की पंखुड़ियाँपानी
6
भाप निकल जाने के बाद कुकर खोलें, ऊपर से थोड़ी चर्बी निकालकर अलग रख दें। चिकन के टुकड़े कुकर से निकाल लें। मांस से हड्डियां अलग करें। हड्डियां फेंक दें और टुकड़ों में तोड़ा हुआ मांस रख लें। एक बड़े बर्तन में या उसी कुकर में कुकर का पानी और मांस पके हुए दलिया और दाल के मिश्रण के साथ गरम करें। पुदीना और हरा धनिया डालें। मैशर/लकड़ी के चम्मच से मैश करें और धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट पकाएं। ज़रूरत हो तो गरम पानी से गाढ़ापन ठीक करें। ऊपर से कटे उबले अंडे, तला हुआ प्याज़, पुदीना, नींबू का टुकड़ा और तले हुए काजू डालकर गरमागरम परोसें। पहले से अलग रखी चर्बी में से थोड़ी चम्मच से ऊपर डालें।
हरा धनियापुदीनानमकतला हुआ प्याज़पुदीनातले हुए काजूउबले अंडेनींबू के टुकड़े

Tips from other cooks

1 note

A
AndrewDecember 2024
I’ve downloaded this app through a ad on Instagram, I just want to check and delete it later but I wanted to check what all recipes they have and saw the haleem. Trust me i have never been this satisfied with any recipe tutorial it came exactly as it was ordered from outside.. I’m really happy with the taste