गुड़ संदेश
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
ताज़े छेने को अच्छी तरह मसलकर गुड़ और इलायची पाउडर के साथ पकाकर बनाया गया गुड़ संदेश। लटकाने के समय के अलावा 30 मिनट में 4 लोगों के लिए, वीडियो के साथ।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
दूध1 litre
सिरका1½ tbsp
पानी¼ cup
गुड़, कटा हुआ½ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 269kcal | 1076kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 42g | 166g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Sugar | 38g | 150g |
Cookd masalas for jaggery
Method
दूध में उबाल आने दें। गैस बंद करें।
एक कटोरे में सिरका और पानी मिलाएं। इसे धीरे-धीरे दूध में डालें और दूध फटने तक मिलाएं।
छलनी में मलमल का कपड़ा रखकर उसमें छान लें। फिर इसे टांग दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
दूध से निकला छेना लें और 5 मिनट तक या चिकना होने तक लगातार गूंथें।
पैन में गुड़ को धीमी-मध्यम आंच पर नरम होने तक गरम करें।
गूंथा हुआ छेना और इलायची पाउडर डालें और पूरी तरह मिलने तक मिलाएं।
धीमी आंच पर 5 मिनट तक या मिश्रण चिकना होकर पैन के किनारे छोड़ने तक पकाते रहें। इसे मिक्सर जार में डालें और 5-10 सेकंड ब्लेंड करें।
मिश्रण के छोटे गोले बनाएं और फिर ऊपर से हल्का दबाकर आकार दें। इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, या फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।
Tips from other cooks
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