गुड़ संदेशCook

गुड़ संदेश

Name: गुड़ संदेश
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 litre दूध; 1.5 tbsp सिरका; ¼ cup पानी; ½ cup गुड़, कटा हुआ; ¼ tsp इलायची पाउडर

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving273 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Jaggery sandesh made from fresh chena kneaded smooth and cooked with jaggery and cardamom. Makes 4 servings in 30 minutes plus hanging time, with video.

Ingredients

5 items

Cooking for4 servings

दूध1 litre
सिरका1.5 tbsp
पानी¼ cup
गुड़, कटा हुआ½ cup
इलायची पाउडर¼ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	273kcal	1092kcal
Protein	8.4g	34g
Carbohydrate	42g	168g
Fat	8.5g	34g
Sugar	38g	152g

Cookd masalas for jaggery

Method

1
दूध में उबाल आने दें। गैस बंद करें।
दूध
2
एक कटोरे में सिरका और पानी मिलाएं। इसे धीरे-धीरे दूध में डालें और दूध फटने तक मिलाएं।
सिरकापानी
3
छलनी में मलमल का कपड़ा रखकर उसमें छान लें। फिर इसे टांग दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4
दूध से निकला छेना लें और 5 मिनट तक या चिकना होने तक लगातार गूंथें।
5
पैन में गुड़ को धीमी-मध्यम आंच पर नरम होने तक गरम करें।
गुड़
6
गूंथा हुआ छेना और इलायची पाउडर डालें और पूरी तरह मिलने तक मिलाएं।
इलायची पाउडर
7
धीमी आंच पर 5 मिनट तक या मिश्रण चिकना होकर पैन के किनारे छोड़ने तक पकाते रहें। इसे मिक्सर जार में डालें और 5-10 सेकंड ब्लेंड करें।
8
मिश्रण के छोटे गोले बनाएं और फिर ऊपर से हल्का दबाकर आकार दें। इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा है, या फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।