रागी लड्डू
Also known as Healthy Ragi laddoo, Ragi Jaggery Laddoo · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Ragi laddu: roasted ragi flour bound with light jaggery syrup, ghee and ghee-roasted cashews and raisins. Makes 8, 20 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
6 itemsघी3 tbsp
गुड़0.50 cup
किशमिश1 tbsp
रागी का आटा1 cup
पानी¼ cup
आधे काजू10
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 181kcal | 1448kcal |
| Protein | 1.7g | 14g |
| Carbohydrate | 31g | 248g |
| Fat | 6.7g | 54g |
| Fibre | 2.2g | 18g |
| Sugar | 14g | 109g |
Method
- 1
काजू और किशमिश को 1 बड़ा चम्मच घी में सुनहरा होने तक भूनें। कटोरे में निकालकर अलग रख दें।
घीकिशमिशआधे काजू
- 2
उसी पैन में रागी का आटा डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट, खुशबू आने तक भूनें। लगातार चलाते रहें। कटोरे में निकालकर अलग रख दें।
- 3
गुड़ को पानी के साथ आंच पर घोलें और फिर 2 मिनट उबालें जब तक थोड़ा गाढ़ा होकर लगभग 1 तार की चाशनी न बन जाए।
रागी का आटा
- 4
रागी के आटे में 2 बड़े चम्मच घी और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
आटा बनाने के लिए 2 बार में थोड़ी-थोड़ी चाशनी डालें।
गुड़पानी
- 6
मिश्रण थोड़ा गुनगुना रहते हुए ही घी लगी हथेलियों से बांटकर लड्डू बनाएं।
घी
Tips from other cooks
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