வெல்ல சந்தேஷ்Cook

வெல்ல சந்தேஷ்

Name: வெல்ல சந்தேஷ்
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 litre பால்; 1.5 tbsp வினிகர்; ¼ cup தண்ணீர்; ½ cup வெல்லம், நறுக்கியது; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்

Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving273 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Jaggery sandesh made from fresh chena kneaded smooth and cooked with jaggery and cardamom. Makes 4 servings in 30 minutes plus hanging time, with video.

Ingredients

5 items

Cooking for4 servings

பால்1 litre
வினிகர்1.5 tbsp
தண்ணீர்¼ cup
வெல்லம், நறுக்கியது½ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	273kcal	1092kcal
Protein	8.4g	34g
Carbohydrate	42g	168g
Fat	8.5g	34g
Sugar	38g	152g

Cookd masalas for jaggery

Method

1
பாலைக் கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
பால்
2
ஒரு கிண்ணத்தில் வினிகர், தண்ணீர் ஒன்றாகக் கலக்கவும். அதைச் சிறிது சிறிதாகப் பாலில் சேர்த்து, பால் திரிய ஆரம்பிக்கும் வரை கலக்கவும்.
வினிகர்தண்ணீர்
3
வடிகட்டியின் மேல் மஸ்லின் துணியை விரித்து, அதில் வடிகட்டவும். பிறகு அதைத் தொங்க விட்டு 30 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
4
பால் திடப்பொருளை எடுத்து, 5 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகும் வரை விடாமல் பிசையவும்.
5
ஒரு வாணலியில் வெல்லத்தைக் குறைந்த-மிதமான தீயில் இளகும் வரை சூடாக்கவும்.
வெல்லம்
6
பிசைந்த சேனா (பால் திடப்பொருள்), ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து, முழுவதும் ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்
7
குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் அல்லது கலவை மென்மையாகி வாணலியின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வர ஆரம்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும். மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி 5-10 நொடிகள் அரைக்கவும்.
8
சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, வடிவம் வர மேலே லேசாக அழுத்தித் தட்டையாக்கவும். இதை அன்றே சாப்பிடுவது சிறந்தது, அல்லது ஃப்ரிட்ஜில் 2 நாட்கள் வைத்திருக்கலாம்.