வெல்ல சந்தேஷ்
- 30 min
- not spicy
- Serves 4
ஃப்ரெஷ் சேனாவை நன்றாகப் பிசைந்து, வெல்லம் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து சமைத்த வெல்ல சந்தேஷ். தொங்கவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து, 30 நிமிடங்களில் 4 பரிமாறல்களுக்கு, வீடியோவுடன்.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
பால்1 litre
வினிகர்1½ tbsp
தண்ணீர்¼ cup
வெல்லம், நறுக்கியது½ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 269kcal | 1076kcal |
| Protein | 8.1g | 32g |
| Carbohydrate | 42g | 166g |
| Fat | 8.3g | 33g |
| Sugar | 38g | 150g |
Cookd masalas for jaggery
Method
பாலைக் கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் வினிகர், தண்ணீர் ஒன்றாகக் கலக்கவும். அதைச் சிறிது சிறிதாகப் பாலில் சேர்த்து, பால் திரிய ஆரம்பிக்கும் வரை கலக்கவும்.
வடிகட்டியின் மேல் மஸ்லின் துணியை விரித்து, அதில் வடிகட்டவும். பிறகு அதைத் தொங்க விட்டு 30 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
பால் திடப்பொருளை எடுத்து, 5 நிமிடம் அல்லது மென்மையாகும் வரை விடாமல் பிசையவும்.
ஒரு வாணலியில் வெல்லத்தைக் குறைந்த-மிதமான தீயில் இளகும் வரை சூடாக்கவும்.
பிசைந்த சேனா (பால் திடப்பொருள்), ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து, முழுவதும் ஒன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும்.
குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் அல்லது கலவை மென்மையாகி வாணலியின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வர ஆரம்பிக்கும் வரை தொடர்ந்து வேக விடவும். மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி 5-10 நொடிகள் அரைக்கவும்.
சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, வடிவம் வர மேலே லேசாக அழுத்தித் தட்டையாக்கவும். இதை அன்றே சாப்பிடுவது சிறந்தது, அல்லது ஃப்ரிட்ஜில் 2 நாட்கள் வைத்திருக்கலாம்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
