பருப்பு பிரதமன்
- 50 min
- not spicy
- Serves 8
தேங்காய்ப் பாலில் பாசிப் பருப்பு மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து செய்யப்படும் கேரளா பாயசமான பருப்பு பிரதமன். நெய்யில் வறுத்த முந்திரி தூவி, 50 நிமிடங்களில் 8 பரிமாறுகளுக்கு செய்யலாம். வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
நெய்5 tbsp
பாசிப் பருப்பு, சுத்தம் செய்தது1 cup
தண்ணீர்4 cup
வெல்லம்2 cup
தேங்காய்ப் பால், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
முந்திரி, இரண்டாக நறுக்கியது10
கொப்பரைத் தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2 tbsp
கருப்பு எள்1 tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 719kcal | 5752kcal |
| Protein | 9.9g | 79g |
| Carbohydrate | 82g | 655g |
| Fat | 42g | 338g |
| Fibre | 7.2g | 58g |
| Sugar | 55g | 443g |
Cookd masalas for yellow moong dal (split)
Method
பருப்பைக் கழுவவும். குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, பருப்பை 1 நிமிடம் வதக்கவும். 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். வெந்ததும் நன்றாக மசிக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் வெல்லமும் 1 கப் தண்ணீரும் சேர்த்து, வெல்லம் முழுவதும் கரையும் வரை சூடாக்கவும். கசடுகளும் கட்டிகளும் நீங்க வெல்லக் கரைசலை வடிகட்டவும்.
வெல்லக் கரைசலை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்க்கவும். விடாமல் கிளறி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
இரண்டாம் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
முதல் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கொதி வந்தவுடன் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து வைக்கவும்.
அதே நெய்யில் கொப்பரைத் தேங்காய்த் துண்டுகளைப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து வைக்கவும்.
அதே வாணலியில் எள் சேர்க்கவும். பொரிந்ததும், வறுத்த முந்திரி, தேங்காயுடன் சேர்த்துப் பிரதமனில் சேர்க்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookJanuary 2025
adaprathaman and this recipe is same or different
- R
RamSeptember 2024
when you say cup how many grams it required how to measure solid and liquid in the same cup?
