பருப்பு பிரதமன்Cook

பருப்பு பிரதமன்

Name: பருப்பு பிரதமன்
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tbsp நெய்; 3 cup தண்ணீர்; 2 cup வெல்லம்; 1 cup தண்ணீர்; 2 cup தேங்காய்ப் பால்; 3 tbsp நெய்; 10 முந்திரி, இரண்டாக நறுக்கியது; 2 tbsp கொப்பரைத் தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tsp கருப்பு எள்; 2 cup தேங்காய்ப் பால், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 cup பாசிப் பருப்பு, சுத்தம் செய்தது

Also known as Parippu Payasam, Lentil Payasam · Veg · Dal, Sweets & Desserts

Dal Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves8

Per serving719 cal

Spicenot spicy

Good for: Tamil New Year, Onam

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Parippu pradhaman, a Kerala payasam of moong dal and jaggery in coconut milk, topped with ghee-fried cashews. Makes 8 servings in 50 minutes, with video.

Ingredients

9 items

Cooking for8 servings

நெய்5 tbsp
தண்ணீர்4 cup
வெல்லம்2 cup
தேங்காய்ப் பால்2 cup
முந்திரி, இரண்டாக நறுக்கியது10
கொப்பரைத் தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2 tbsp
கருப்பு எள்1 tsp
தேங்காய்ப் பால், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 cup
பாசிப் பருப்பு, சுத்தம் செய்தது1 cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	719kcal	5752kcal
Protein	9.9g	79g
Carbohydrate	82g	655g
Fat	42g	338g
Fibre	7.2g	58g
Sugar	55g	443g

Cookd masalas for yellow moong dal (split)

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
பருப்பைக் கழுவவும். குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, பருப்பை 1 நிமிடம் வதக்கவும். 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். வெந்ததும் நன்றாக மசிக்கவும்.
நெய்தண்ணீர்பாசிப் பருப்பு
2
மற்றொரு வாணலியில் வெல்லமும் 1 கப் தண்ணீரும் சேர்த்து, வெல்லம் முழுவதும் கரையும் வரை சூடாக்கவும். கசடுகளும் கட்டிகளும் நீங்க வெல்லக் கரைசலை வடிகட்டவும்.
வெல்லம்தண்ணீர்
3
வெல்லக் கரைசலை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்க்கவும். விடாமல் கிளறி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
4
இரண்டாம் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
தேங்காய்ப் பால்
5
முதல் தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து, கொதி வந்தவுடன் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
தேங்காய்ப் பால்
6
மற்றொரு வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சூடாக்கி, முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து வைக்கவும்.
நெய்முந்திரி
7
அதே நெய்யில் கொப்பரைத் தேங்காய்த் துண்டுகளைப் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுத்து வைக்கவும்.
கொப்பரைத் தேங்காய்
8
அதே வாணலியில் எள் சேர்க்கவும். பொரிந்ததும், வறுத்த முந்திரி, தேங்காயுடன் சேர்த்துப் பிரதமனில் சேர்க்கவும்.
கருப்பு எள்

Tips from other cooks

2 notes

C
A Cookd cookJanuary 2025
adaprathaman and this recipe is same or different
R
RamSeptember 2024
when you say cup how many grams it required how to measure solid and liquid in the same cup?