कारा सेव
Veg · Snacks & Starters
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kara sev from Tamil Nadu: besan and rice flour dough with garlic and pepper pressed into hot oil. Mild, makes 5 servings in about 20 minutes, with video.
Ingredients
12 itemsपानी¾ cup
बेसन1.5 cup
लहसुन पेस्ट1 tbsp
हींग1 tsp
बेकिंग सोडा¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
चावल का आटा½ cup
जीरा2 tsp
नमक1 tsp
घी2 tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 220kcal | 1100kcal |
| Protein | 8.2g | 41g |
| Carbohydrate | 29g | 147g |
| Fat | 7.8g | 39g |
| Fibre | 4.5g | 23g |
| Sugar | 3.6g | 18g |
Cookd masalas for besan flour
Method
- 1
एक कटोरे में सारी सामग्री डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह मिलकर नरम आटे जैसा न हो जाए। आटे को 10 मिनट के लिए रख दें।
पानीबेसनलहसुन पेस्टहींगबेकिंग सोडालाल मिर्च पाउडरचावल का आटाजीरानमकघीसाबुत काली मिर्च
- 2
मुरुक्कू प्रेस पर तेल लगाएं, थोड़ा आटा प्रेस में भरें और बंद करें। जांच लें कि आटा प्रेस से ठीक से निकल रहा है या नहीं।
- 3
कड़ाही में तेल गरम करें और आटे को गरम तेल में दबाकर निकालें। धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकालें और छोटी-छोटी स्टिक में तोड़ लें। ठंडा होने दें और परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
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