कर्नाटक चिकन करी (कोली सारू)

Name: कर्नाटक चिकन करी (कोली सारू)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 2.5 grams साबुत धनिया; 2 grams जीरा; ½ tsp सौंफ; 1.5 grams साबुत काली मिर्च; 0.3 grams मेथी दाना; 1 grams लौंग; 2 grams दालचीनी; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 1 tbsp तेल; 120 grams प्याज़, मोटा कटा हुआ; 15 grams अदरक, कटा हुआ; 30 grams लहसुन, छिला हुआ; 18 grams कद्दूकस किया नारियल; 120 ml पानी, For Grinding; 3 tbsp तेल; 2 grams कड़ी पत्ता; 180 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 220 grams टमाटर, कटा हुआ; 500 grams चिकन, हड्डी वाला; 0.7 grams हल्दी पाउडर; 480 ml पानी, For Cooking; 2 tsp नमक; 5 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

80 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 65 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

पिसे हुए नारियल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ते से बनी कर्नाटक चिकन करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार। स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के साथ।

High proteinLow calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Ingredients

22 items

4 people

साबुत धनिया2.5 grams
जीरा2 grams
सौंफ½ tsp
साबुत काली मिर्च1.5 grams
मेथी दाना0.3 grams
लौंग1 grams
दालचीनी2 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
तेल4 tbsp
प्याज़, मोटा कटा हुआ120 grams
अदरक, कटा हुआ15 grams
लहसुन, छिला हुआ30 grams
कद्दूकस किया नारियल18 grams
पानी, For Grinding120 ml
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ180 grams
टमाटर, कटा हुआ220 grams
चिकन, हड्डी वाला500 grams
हल्दी पाउडर0.7 grams
पानी, For Cooking480 ml
नमक2 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	395kcal	1580kcal
Protein	28g	113g
Carbohydrate	16g	65g
Fat	25g	99g
Fibre	3.7g	15g
Sugar	5.1g	20g

Cookd masalas for curry leaves

Method

1
मसाले के लिए प्याज़, अदरक और लहसुन छीलकर मोटा-मोटा काट लें। बचे हुए प्याज़ और टमाटर को बारीक काट लें। धुले हुए कड़ी पत्ते सुखा लें और चिकन के टुकड़े तैयार रखें।
2
कड़ाही में साबुत धनिया, जीरा, सौंफ, साबुत काली मिर्च, मेथी दाना, लौंग, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च को धीमी आँच पर 3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक भुनी हुई खुशबू न आने लगे। 1 बड़ा चम्मच तेल, मोटा-मोटा कटा हुआ प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर 3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए। कद्दूकस किया नारियल डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए। इसे जलने न दें।
साबुत धनियाजीरासौंफसाबुत काली मिर्चमेथी दानालौंगदालचीनीसूखी लाल मिर्चतेलप्याज़अदरकलहसुनकद्दूकस किया नारियल
3
भुने हुए मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इसे 120 मिलीलीटर पानी के साथ मिक्सी में तब तक पीसें, जब तक यह चिकना न हो जाए और इसमें मोटे टुकड़े न रह जाएं।
पानी
4
मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। सूखा कड़ी पत्ता और बारीक कटा प्याज़ डालकर 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए। टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम होकर गूदेदार न हो जाए। चिकन और हल्दी पाउडर डालकर 8 मिनट तक भूनें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए और बाहर से गुलाबी न रहे।
तेलकड़ी पत्ताप्याज़टमाटरचिकनहल्दी पाउडर
5
पिसा हुआ नारियल मसाला, 480 मिलीलीटर पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, कुकर बंद करें और मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट, प्रेशर कुक करें, जब तक चिकन नरम और ग्रेवी अच्छी तरह पक न जाए।
पानीनमक
6
लगभग 12 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलें और देखें कि चिकन हड्डी के पास गुलाबी न रह गया हो और थर्मामीटर इस्तेमाल करने पर इसका तापमान 74 डिग्री सेल्सियस हो गया हो। बिना ढके 3 मिनट तक उबालें, जब तक ग्रेवी पतली से मध्यम गाढ़ी न हो जाए। फिर हरा धनिया मिलाकर गैस बंद कर दें।
हरा धनिया