केरल टमाटर करी
- 40 min
- mild
- Serves 4
नारियल, कड़ी पत्ता और राई से बनी केरल टमाटर करी, जिसे कड़ाही में धीमी आंच पर पकाया जाता है। हल्का मसाला, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार।
Ingredients
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ160 grams
जीरा1 tsp
पानी, For Grinding80 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, कटा हुआ5
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक1¼ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 260kcal | 1040kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 15g | 60g |
| Fat | 22g | 87g |
| Fibre | 6g | 24g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for curry leaves
Method
तैयारी करें: टमाटर, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें, टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और नारियल कद्दूकस करें। नारियल, जीरा और हरी मिर्च को पानी के साथ मिक्सी में चिकना होने तक पीसें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में वह चटके नहीं।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई और कड़ी पत्ता डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और कड़ी पत्ता कुरकुरा हो जाए।
प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा हो जाए।
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मध्यम आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर नरम हो जाएँ और कच्ची महक चली जाए।
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर गल जाएँ और ग्रेवी गाढ़ी होने लगे।
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक करी गरम और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। नारियल डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक न उबालें।
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