किज़ंगु बोंडा
Also known as Potato Ponda, Urulaikilangu Ponda, Kilangu Ponda · Veg · Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kizhangu bonda: balls of tempered potato masala dipped in besan and rice flour batter, deep-fried. A mild Tamil Nadu snack for 6, 50 minutes, with video.
Ingredients
16 itemsपानी1.5 cup
आलू, उबला हुआ4
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नमक3.5 tsp
राई1 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
गरम मसाला1 tsp
बेसन1.5 cup
चावल का आटा½ cup
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 286kcal | 1716kcal |
| Protein | 8.6g | 52g |
| Carbohydrate | 40g | 239g |
| Fat | 10g | 61g |
| Fibre | 5.9g | 35g |
| Sugar | 5.7g | 34g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
आलू उबालें और गरम रहते ही मैश करें।
आलू
- 2
कड़ाही गरम करें, तेल डालें। राई, जीरा और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलजीराकड़ी पत्ताहरी मिर्चराईप्याज़
- 3
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें। मसाला पाउडर और ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें और अच्छी तरह मिलने और कच्ची महक जाने तक मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरगरम मसाला
- 4
मैश किए हुए आलू डालें और बाकी मिश्रण में मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा रहना चाहिए। मिश्रण में नमक डालें, हरा धनिया डालें और मिलने तक मिलाएं। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
नमक
- 5
ज़रूरी सामग्री से गाढ़ा घोल बनाएं और तब तक मिलाएं जब तक गांठें न रहें और घोल चिकना न हो जाए।
पानीनमकबेसनचावल का आटालाल मिर्च पाउडर
- 6
कड़ाही में तेल गरम करें। हथेली पर तेल लगाएं, थोड़ा सा आलू का मिश्रण लें और गोल आकार दें। आलू के गोले को घोल में डुबोएं, अच्छी तरह लपेटें और अतिरिक्त घोल निकल जाने दें। गरम तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। अपनी पसंद की किसी भी चटनी या डिप के साथ गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
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