किज़ंगु बोंडा
- 50 min
- mild
- Serves 6
किझंगु बोंडा: तड़के वाले आलू मसाले के गोले, बेसन और चावल के आटे के घोल में लपेटकर डीप फ्राई किए जाते हैं। 6 लोगों के लिए तमिलनाडु का हल्का नाश्ता, 50 मिनट, वीडियो सहित।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू, उबला हुआ4
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
गरम मसाला1 tsp
नमक3½ tsp
बेसन1½ cup
चावल का आटा½ cup
पानी1½ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 286kcal | 1716kcal |
| Protein | 8.6g | 52g |
| Carbohydrate | 40g | 239g |
| Fat | 10g | 61g |
| Fibre | 5.9g | 35g |
| Sugar | 5.7g | 34g |
Cookd masalas for potato
Method
आलू उबालें और गरम रहते ही मैश करें।
कड़ाही गरम करें, तेल डालें। राई, जीरा और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें। मसाला पाउडर और ज़रूरत हो तो थोड़ा और तेल डालें और अच्छी तरह मिलने और कच्ची महक जाने तक मिलाएं।
मैश किए हुए आलू डालें और बाकी मिश्रण में मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा रहना चाहिए। मिश्रण में नमक डालें, हरा धनिया डालें और मिलने तक मिलाएं। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
ज़रूरी सामग्री से गाढ़ा घोल बनाएं और तब तक मिलाएं जब तक गांठें न रहें और घोल चिकना न हो जाए।
कड़ाही में तेल गरम करें। हथेली पर तेल लगाएं, थोड़ा सा आलू का मिश्रण लें और गोल आकार दें। आलू के गोले को घोल में डुबोएं, अच्छी तरह लपेटें और अतिरिक्त घोल निकल जाने दें। गरम तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। अपनी पसंद की किसी भी चटनी या डिप के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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