கிழங்கு போண்டாCook

கிழங்கு போண்டா

Name: கிழங்கு போண்டா
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 cup தண்ணீர்; 4 உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tsp சீரகம்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp உப்பு; 1 tsp கடுகு; 3 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1.5 cup கடலை மாவு; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1.5 tsp உப்பு; ½ cup அரிசி மாவு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்

Also known as Potato Ponda, Urulaikilangu Ponda, Kilangu Ponda · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves6

Per serving286 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kizhangu bonda: balls of tempered potato masala dipped in besan and rice flour batter, deep-fried. A mild Tamil Nadu snack for 6, 50 minutes, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for6 servings

தண்ணீர்1.5 cup
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது4
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
உப்பு3.5 tsp
கடுகு1 tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
கடலை மாவு1.5 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
அரிசி மாவு½ cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	286kcal	1716kcal
Protein	8.6g	52g
Carbohydrate	40g	239g
Fat	10g	61g
Fibre	5.9g	35g
Sugar	5.7g	34g

Cookd masalas for potato

Method

1
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, சூடாக இருக்கும்போதே மசிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
2
கடாயைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்கடுகுவெங்காயம்
3
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். மசாலாத் தூள்கள், தேவைப்பட்டால் கூடுதல் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒன்றாகச் சேர்ந்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கலக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்
4
மசித்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மற்ற கலவையுடன் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கெட்டியான கலவையாக இருக்க வேண்டும். உப்பு சரிபார்த்து, கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.
உப்பு
5
தேவையான பொருட்களைக் கொண்டு கட்டிகள் இல்லாமல் நைசான கெட்டியான மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும்.
தண்ணீர்உப்புகடலை மாவுஅரிசி மாவுமிளகாய்த் தூள்
6
கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். உள்ளங்கையில் எண்ணெய் தடவி, சிறிது உருளைக்கிழங்குக் கலவையை எடுத்து உருண்டையாக்கவும். உருண்டையை மாவில் முக்கி, நன்றாகப் படிய விட்டு அதிகப்படியான மாவை வடிக்கவும். சூடான எண்ணெயில் மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். விருப்பமான சட்னி அல்லது டிப்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்