कोवक्काई पोरियल
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganDairy-free
Good for: Tamil New Year
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kovakkai poriyal, a Tamil Nadu ivy gourd stir-fry with onion over a mustard and urad dal tempering, with coconut. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
15 itemsसूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ3
कड़ी पत्ता1 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
पानी½ cup
नमक½ tsp
चीनी1 pinch
कुंदरू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
हींग1 pinch
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 270kcal | 540kcal |
| Protein | 5.4g | 11g |
| Carbohydrate | 28g | 56g |
| Fat | 17g | 34g |
| Fibre | 8.9g | 18g |
| Sugar | 8.6g | 17g |
Method
- 1
कड़ाही में तेल गरम करें, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलराईसाबुत उड़दसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
- 2
प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्याज़ को हल्का ब्राउन होना शुरू होने तक पकाएं।
प्याज़हींग
- 3
अदरक लहसुन पेस्ट डालें, कुछ सेकंड मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें, लगभग एक मिनट मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
- 5
कुंदरू डालकर एक मिनट भूनें।
कुंदरू
- 6
पानी, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढककर सारा पानी सोखने तक पकाएं।
पानीनमकचीनी
- 7
कद्दूकस किया नारियल डालें। एक समान मिलने तक मिलाएं। चावल और किसी भी ग्रेवी के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
नारियल
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookJanuary 2023
😋
- C
A Cookd cookAugust 2024
yummyyyy
