कोज़ी उप्पु करी
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kozhi uppu kari, a dry Tamil Nadu chicken with rock salt, turmeric, gingelly oil, shallots and red chilli. Mild, serves 6, 45 minutes plus marinating, video.
High protein
Ingredients
13 itemsदालचीनी2 inch
सेंधा नमक2 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
लहसुन15
छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ30
काली मिर्च पाउडर2 tsp
चिकन करी कट1 kg
तिल का तेल4 tbsp
राई1 tsp
सौंफ1 tsp
सूखी लाल मिर्च20
Contains: sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 411kcal | 2466kcal |
| Protein | 38g | 228g |
| Carbohydrate | 20g | 121g |
| Fat | 22g | 132g |
| Fibre | 7.4g | 44g |
| Sugar | 5.2g | 31g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
- 1
चिकन को सारी सामग्री के साथ मैरिनेट करें। कम से कम 20 मिनट फ्रिज में मैरिनेट करें।
सेंधा नमकहल्दी पाउडरअदरक लहसुन पेस्टचिकन करी कट
- 2
बर्तन में तेल गरम करें और राई डालें। राई चटकने पर सौंफ, दालचीनी और सूखी लाल मिर्च डालें। एक मिनट भूनें।
दालचीनीतिल का तेलराईसौंफसूखी लाल मिर्च
- 3
कड़ी पत्ता, कुटा लहसुन और छोटे प्याज़ डालें। छोटे प्याज़ सुनहरे होने लगें तब तक भूनें।
कड़ी पत्तालहसुनछोटे प्याज़
- 4
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। ढक्कन खोलें और बची हुई नमी सूखने तक पकाएं।
- 5
काली मिर्च पाउडर और कड़ी पत्ता डालें। मिलाएं और आंच से उतार लें। हरे धनिये से गार्निश करें और किसी भी चावल की डिश के साथ परोसें।
काली मिर्च पाउडरकड़ी पत्ता
Tips from other cooks
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