கோழி உப்புக் கறி
- 45 min
- mild
- Serves 6
கல் உப்பு, மஞ்சள் தூள், நல்லெண்ணெய், சின்ன வெங்காயம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து செய்யும் தமிழ்நாட்டு உலர் கோழி. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
கறி கோழி1 kg
கல் உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
கடுகு1 tsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை2 inch
காய்ந்த மிளகாய்20
கறிவேப்பிலை3 sprigs
பூண்டு15
சின்ன வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது30
மிளகுத் தூள்2 tsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 411kcal | 2466kcal |
| Protein | 38g | 228g |
| Carbohydrate | 20g | 121g |
| Fat | 22g | 132g |
| Fibre | 7.4g | 44g |
| Sugar | 5.2g | 31g |
Cookd masalas for chicken curry cut
Method
கோழியை எல்லா பொருட்களுடனும் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். ஃப்ரிட்ஜில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். வெடித்ததும் சோம்பு, பட்டை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலை, நசுக்கிய பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, மீதமுள்ள ஈரம் வற்றும் வரை வேக விடவும்.
மிளகுத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, ஏதேனும் சாத வகையுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
