கோழி உப்புக் கறிCook

கோழி உப்புக் கறி

Name: கோழி உப்புக் கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 inch பட்டை; 2 tsp கல் உப்பு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 15 பூண்டு; 30 சின்ன வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது; 2 tsp மிளகுத் தூள்; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 kg கறி கோழி; 4 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; 1 tsp சோம்பு; 20 காய்ந்த மிளகாய்

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides High protein Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves6

Per serving411 cal

Spicemild

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kozhi uppu kari, a dry Tamil Nadu chicken with rock salt, turmeric, gingelly oil, shallots and red chilli. Mild, serves 6, 45 minutes plus marinating, video.

High protein

Ingredients

13 items

Cooking for6 servings

பட்டை2 inch
கல் உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
பூண்டு15
சின்ன வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது30
மிளகுத் தூள்2 tsp
கறி கோழி1 kg
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
கடுகு1 tsp
சோம்பு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்20

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	411kcal	2466kcal
Protein	38g	228g
Carbohydrate	20g	121g
Fat	22g	132g
Fibre	7.4g	44g
Sugar	5.2g	31g

Cookd masalas for chicken curry cut

Method

1
கோழியை எல்லா பொருட்களுடனும் சேர்த்து ஊற வைக்கவும். ஃப்ரிட்ஜில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
கல் உப்புமஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகறி கோழி
2
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். வெடித்ததும் சோம்பு, பட்டை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பட்டைநல்லெண்ணெய்கடுகுசோம்புகாய்ந்த மிளகாய்
3
கறிவேப்பிலை, நசுக்கிய பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைபூண்டுசின்ன வெங்காயம்
4
ஊற வைத்த கோழியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, மீதமுள்ள ஈரம் வற்றும் வரை வேக விடவும்.
5
மிளகுத் தூள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, ஏதேனும் சாத வகையுடன் பரிமாறவும்.
மிளகுத் தூள்கறிவேப்பிலை