कोज़ुकट्टई पास्ता
- 35 min
- mild
- Serves 2
कोझुकट्टई पास्ता: चावल के आटे से बने आकारों को नारियल के दूध और भुनी दाल, काली मिर्च व नारियल की थोगायल में मिलाया जाता है। हल्का, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो सहित।
Good for: Vinayagar Chaturthi
Ingredients
चावल का आटा1/2 cup
पानी2½ cup
नमक¾ tsp
घी1 tsp
तिल का तेल2 tbsp
जीरा1/4 tsp
काली मिर्च पाउडर1/4 tsp
उड़द दाल2 tsp
अरहर दाल1/4 cup
सूखी लाल मिर्च1
लहसुन5 cloves
कड़ी पत्ता1 sprigs
हींग1/4 tsp
कद्दूकस किया नारियल3 tbsp
गाढ़ा नारियल का दूध1/2 cup
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 546kcal | 1092kcal |
| Protein | 11g | 21g |
| Carbohydrate | 45g | 90g |
| Fat | 37g | 75g |
| Fibre | 8.3g | 17g |
| Sugar | 2.9g | 5.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
कड़ाही में चावल का आटा धीमी आंच पर 2-3 मिनट खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। आटा सफ़ेद ही रहना चाहिए। निकालकर अलग रख दें।
उसी कड़ाही में पानी उबालें। नमक और घी डालें। भुना हुआ चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और चिकना आटा बनने तक लगातार चलाते रहें।
आटे को समतल सतह पर निकालें और नरम और लचीला होने तक गूंथें। मनचाहे पास्ता के आकार बना लें।
आकार दिए आटे को उबलते पानी में डालें और लगभग 5 मिनट पकाएं, फिर छानकर अलग रख दें।
पैन में तिल का तेल गरम करें। जीरा, काली मिर्च, उड़द दाल और अरहर दाल डालें। सुनहरा होने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च, लहसुन और एक चुटकी हींग डालें। धीमी-मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालकर 30-40 सेकंड पकाएं।
सब कुछ मिक्सर जार में डालें, पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट पीस लें।
पैन में गाढ़ा नारियल का दूध गरम करें। तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं और गाढ़ा होकर कम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
ताज़ा उबला पास्ता डालें, अच्छी तरह टॉस करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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