कोज़ुकट्टई पास्ताCook

कोज़ुकट्टई पास्ता

Name: कोज़ुकट्टई पास्ता
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1/2 cup गाढ़ा नारियल का दूध; 1/2 cup चावल का आटा; 1/4 cup अरहर दाल; 1/4 tsp काली मिर्च पाउडर; 1/4 tsp जीरा; 1 सूखी लाल मिर्च; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1/4 tsp हींग; 3 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 1 cup पानी; 2 tbsp तिल का तेल; 2 tsp उड़द दाल; 1/2 tsp नमक; 1 1/2 cup पानी; 1/4 tsp नमक; 1 tsp घी; 5 cloves लहसुन

Also known as Kozhukattai Pasta, Thogayal, Dumpling · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Noodles & Pasta Chutneys, Podis & Pickles

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves2

Per serving560 cal

Spicemild

Good for: Vinayagar Chaturthi

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kozhukattai pasta: rice flour dough shapes tossed in coconut milk with a thogayal of roasted dals, pepper and coconut. Mild, serves 2, 35 minutes, with video.

Ingredients

15 items

Cooking for2 servings

गाढ़ा नारियल का दूध1/2 cup
चावल का आटा1/2 cup
अरहर दाल1/4 cup
काली मिर्च पाउडर1/4 tsp
जीरा1/4 tsp
सूखी लाल मिर्च1
कड़ी पत्ता1 sprigs
हींग1/4 tsp
कद्दूकस किया नारियल3 tbsp
पानी2.5 cup
तिल का तेल2 tbsp
उड़द दाल2 tsp
नमक¾ tsp
घी1 tsp
लहसुन5 cloves

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	560kcal	1120kcal
Protein	11g	21g
Carbohydrate	46g	91g
Fat	39g	78g
Fibre	8.4g	17g
Sugar	3.1g	6.2g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
कड़ाही में चावल का आटा धीमी आंच पर 2-3 मिनट खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। आटा सफ़ेद ही रहना चाहिए। निकालकर अलग रख दें।
चावल का आटा
2
उसी कड़ाही में पानी उबालें। नमक और घी डालें। भुना हुआ चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और चिकना आटा बनने तक लगातार चलाते रहें।
पानीनमकघी
3
आटे को समतल सतह पर निकालें और नरम और लचीला होने तक गूंथें। मनचाहे पास्ता के आकार बना लें।
4
आकार दिए आटे को उबलते पानी में डालें और लगभग 5 मिनट पकाएं, फिर छानकर अलग रख दें।
5
पैन में तिल का तेल गरम करें। जीरा, काली मिर्च, उड़द दाल और अरहर दाल डालें। सुनहरा होने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च, लहसुन और एक चुटकी हींग डालें। धीमी-मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालकर 30-40 सेकंड पकाएं।
अरहर दालकाली मिर्च पाउडरजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींगकद्दूकस किया नारियलतिल का तेलउड़द दालनमकलहसुन
6
सब कुछ मिक्सर जार में डालें, पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट पीस लें।
पानी
7
पैन में गाढ़ा नारियल का दूध गरम करें। तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं और गाढ़ा होकर कम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
गाढ़ा नारियल का दूध
8
ताज़ा उबला पास्ता डालें, अच्छी तरह टॉस करें और गरमागरम परोसें।