கொழுக்கட்டை பாஸ்தா
- 35 min
- mild
- Serves 2
கொழுக்கட்டை பாஸ்தா: அரிசி மாவு மாவில் செய்த வடிவங்களை தேங்காய்ப் பாலில் கலந்து, வறுத்த பருப்புகள், மிளகு மற்றும் தேங்காய் சேர்த்த துவையலுடன் பரிமாறும் ரெசிபி. மிதமான சுவை, 2 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Vinayagar Chaturthi
Ingredients
அரிசி மாவு1/2 cup
தண்ணீர்2½ cup
உப்பு¾ tsp
நெய்1 tsp
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்1/4 tsp
மிளகுத் தூள்1/4 tsp
உளுந்து2 tsp
துவரம் பருப்பு1/4 cup
காய்ந்த மிளகாய்1
பூண்டு5 cloves
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பெருங்காயம்1/4 tsp
துருவிய தேங்காய்3 tbsp
முதல் தேங்காய்ப் பால்1/2 cup
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 546kcal | 1092kcal |
| Protein | 11g | 21g |
| Carbohydrate | 45g | 90g |
| Fat | 37g | 75g |
| Fibre | 8.3g | 17g |
| Sugar | 2.9g | 5.8g |
Cookd masalas for rice flour
Method
கடாயில் அரிசி மாவை குறைந்த தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். மாவு வெள்ளையாகவே இருக்க வேண்டும். எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
அதே கடாயில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். உப்பு, நெய் சேர்க்கவும். வறுத்த அரிசி மாவைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மென்மையான மாவாகத் திரளும் வரை விடாமல் கிளறவும்.
மாவைச் சமமான மேடைக்கு மாற்றி, மென்மையாக வளையும் வரை பிசையவும். விருப்பமான பாஸ்தா வடிவங்களில் செய்யவும்.
வடிவமைத்த மாவைக் கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு சுமார் 5 நிமிடம் வேக வைத்து, வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கவும். சீரகம், மிளகு, உளுந்து, துவரம் பருப்பு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்க்கவும். குறைந்த-மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து 30-40 நொடிகள் வதக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் கெட்டியான தேங்காய்ப் பாலைச் சூடாக்கவும். தயார் செய்த விழுதைச் சேர்த்துக் கலந்து, கெட்டியாகி சுண்டும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
அப்போதுதான் வேக வைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்து நன்றாகப் புரட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
