लौकी का रायता
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
लौकी रायते में उबली हुई कद्दूकस की लौकी को भुने जीरे, चाट मसाला और हरी मिर्च के साथ दही में मिलाया जाता है। रोटी या पुलाव के साथ हल्की साइड डिश, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट।
Good for: Summer
Ingredients
लौकी, कद्दूकस किया हुआ250 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
पानी, For Boiling500 ml
दही, फेंटा हुआ400 grams
भुना जीरा पाउडर1.5 grams
चाट मसाला1 grams
काला नमक0.5 grams
नमक½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 72kcal | 288kcal |
| Protein | 4g | 16g |
| Carbohydrate | 7.2g | 29g |
| Fat | 3.4g | 14g |
| Fibre | 0.4g | 1.6g |
| Sugar | 4.8g | 19g |
Cookd masalas for bottle gourd
Method
लौकी धोकर कच्चे लौकी का एक छोटा टुकड़ा चखें। अगर यह कड़वा हो, तो इसका इस्तेमाल न करें। लौकी छीलकर कद्दूकस करें। हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें।
एक पैन में पानी उबालें। कद्दूकस की हुई लौकी डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
लौकी को छलनी में छानकर चम्मच से दबाएं, ताकि उसका पानी निकल जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें।
एक कटोरे में दही को चिकना होने तक फेंटें। इसमें ठंडी की हुई लौकी, हरी मिर्च, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालें। रोटी, पराठे या पुलाव के साथ ठंडा परोसें।
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