लौकी कोफ्ता
Also known as Bottle Gourd Kofta, Bottle Gourd Dumpling Curry · Veg · Curries & Gravies
Cook along
12 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Lauki kofta: grated bottle gourd and besan dumplings, deep-fried and simmered in a ghee, onion and tomato gravy. Spicy, serves 4, 50 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
27 itemsअदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¾ tsp
गरम मसाला¼ tsp
अजवाइन¼ tsp
बेसन6 tbsp
बेकिंग सोडा1 pinch
नमक1.25 tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
घी3 tbsp
जीरा½ tsp
तेजपत्ता1
दालचीनी1 inch
हींग1 pinch
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
धनिया पाउडर1.5 tsp
टमाटर प्यूरी1 cup
चीनी½ tsp
पानी1 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 tbsp
लौकी1
कसूरी मेथी1 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 254kcal | 1016kcal |
| Protein | 5g | 20g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Cookd masalas for bottle gourd
Method
- 1
लौकी छील लें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें।
लौकी
- 2
फूड प्रोसेसर या कद्दूकस से कद्दूकस करें।
- 3
मलमल के कपड़े से अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। यह पानी बाद में ग्रेवी में इस्तेमाल के लिए बचाकर रख सकते हैं।
- 4
कद्दूकस की हुई लौकी में नमक को छोड़कर सारी सामग्री डालें। अगर मिश्रण में ज़्यादा नमी हो और संभालना मुश्किल हो तो थोड़ा और बेसन डालें।
अदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरहल्दी पाउडरगरम मसालाअजवाइनबेसनहरा धनियाहरी मिर्च
- 5
आखिर में नमक और बेकिंग सोडा डालें। फिर लगभग 1.5 इंच व्यास के कोफ्ते बना लें।
बेकिंग सोडानमक
- 6
मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 7
ग्रेवी के लिए पैन में घी गरम करें और जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और हींग डालें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
घीजीरातेजपत्तादालचीनीहींगप्याज़हरी मिर्च
- 8
अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और सारे मसाला पाउडर डालें। 1 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरनमकधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडर
- 9
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं। ढककर 4-5 मिनट या किनारों पर तेल छोड़ने तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी
- 10
चीनी डालें, फिर पानी डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
चीनीपानी
- 11
तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 12
गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। गैस बंद करें। रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनियागरम मसालाकसूरी मेथी
Tips from other cooks
3 notes- G
Gopika vairavanFebruary 2022
Thank you so much for the recipe..Turned out absolutely delicious ❤😻
- M
MirthikaDecember 2025
yummy
- N
nandhini ramachandranAugust 2023
need to be precise about the ingredients, I just added extra tomatoes that changed the taste 😔 but loving the kofta
