लौकी कोफ्ताCook

लौकी कोफ्ता

Name: लौकी कोफ्ता
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 लौकी; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp काली मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ¼ tsp गरम मसाला; ¼ tsp अजवाइन; 6 tbsp बेसन; ¼ tsp नमक; 1 pinch बेकिंग सोडा; For Deep Frying तेल; 3 tbsp घी; ½ tsp जीरा; 1 inch दालचीनी; 1 तेजपत्ता; 1 pinch हींग; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1½ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1½ tsp धनिया पाउडर; ¼ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 cup टमाटर प्यूरी; ½ tsp चीनी; 1 cup पानी

50 min
hot
Serves 4

Prep 20 min · Cook 30 min

Start cooking

12 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Bottle Gourd Kofta, Bottle Gourd Dumpling Curry · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

लौकी कोफ्ता: कद्दूकस की हुई लौकी और बेसन के कोफ्ते, तेल में तलकर घी, प्याज़ और टमाटर की ग्रेवी में पकाए जाते हैं। मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।

Low calorie

Good for: Party

Ingredients

27 items

4 people

लौकी1
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¾ tsp
गरम मसाला¼ tsp
अजवाइन¼ tsp
बेसन6 tbsp
नमक1¼ tsp
बेकिंग सोडा1 pinch
तेलFor Deep Frying
घी3 tbsp
जीरा½ tsp
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता1
हींग1 pinch
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
धनिया पाउडर1½ tsp
टमाटर प्यूरी1 cup
चीनी½ tsp
पानी1 cup
गरम मसाला¼ tbsp
कसूरी मेथी1 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	255kcal	1020kcal
Protein	4.9g	20g
Carbohydrate	23g	92g
Fat	17g	68g
Fibre	5.1g	20g
Sugar	7g	28g

Cookd masalas for bottle gourd

Madras 65
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Method

1
लौकी छील लें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें।
लौकी
2
फूड प्रोसेसर या कद्दूकस से कद्दूकस करें।
3
मलमल के कपड़े से अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। यह पानी बाद में ग्रेवी में इस्तेमाल के लिए बचाकर रख सकते हैं।
4
कद्दूकस की हुई लौकी में नमक को छोड़कर सारी सामग्री डालें। अगर मिश्रण में ज़्यादा नमी हो और संभालना मुश्किल हो तो थोड़ा और बेसन डालें।
हरा धनियाहरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरहल्दी पाउडरगरम मसालाअजवाइनबेसन
5
आखिर में नमक और बेकिंग सोडा डालें। फिर लगभग 1.5 इंच व्यास के कोफ्ते बना लें।
नमकबेकिंग सोडा
6
मध्यम आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। अलग रख दें।
तेल
7
ग्रेवी के लिए पैन में घी गरम करें और जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और हींग डालें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
घीजीरादालचीनीतेजपत्ताहींगप्याज़हरी मिर्च
8
अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और सारे मसाला पाउडर डालें। 1 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टनमकहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडर
9
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं। ढककर 4-5 मिनट या किनारों पर तेल छोड़ने तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी
10
चीनी डालें, फिर पानी डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
चीनीपानी
11
तले हुए कोफ्ते डालें और 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
12
गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। गैस बंद करें। रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
गरम मसालाकसूरी मेथीहरा धनिया

Tips from other cooks

3 notes

G
Gopika vairavanFebruary 2022
Thank you so much for the recipe..Turned out absolutely delicious ❤😻
M
MirthikaDecember 2025
yummy
N
nandhini ramachandranAugust 2023
need to be precise about the ingredients, I just added extra tomatoes that changed the taste 😔 but loving the kofta