नींबू रसम

Name: नींबू रसम
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 50 grams अरहर दाल; 500 ml पानी, For Cooking; 240 ml पानी, For Cooking; 2 टमाटर, कटा हुआ; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 6 grams अदरक, कुटा हुआ; 9 grams लहसुन, कुटा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 0.3 grams हींग; 1 tsp नमक; 1 tsp जीरा, कुटा हुआ; 1.2 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 300 ml पानी, For Adjusting Consistency; 3 tbsp नींबू का रस; 1 tsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp जीरा; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता

45 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 35 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as nimbu rasam, elumichai rasam, nimbe saaru, nimmakaya charu, lemon chaaru · Veg · Kuzhambu, Sambar & Rasam

Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

अरहर दाल, टमाटर, अदरक और कुटे हुए जीरे व साबुत काली मिर्च से बना नींबू रसम, जिसमें नींबू का रस और राई का तड़का है। हल्का और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

18 items

4 people

अरहर दाल50 grams
पानी, For Cooking740 ml
टमाटर, कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
अदरक, कुटा हुआ6 grams
लहसुन, कुटा हुआ9 grams
हल्दी पाउडर1 grams
हींग0.3 grams
नमक1 tsp
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ1.2 grams
पानी, For Adjusting Consistency300 ml
नींबू का रस3 tbsp
तेल1 tsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	81kcal	324kcal
Protein	3.9g	16g
Carbohydrate	13g	50g
Fat	2.2g	8.8g
Fibre	3.1g	12g
Sugar	1.8g	7.2g

Cookd masalas for lemon juice

Method

1
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक धोकर तैयारी कर लें। टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, अदरक और लहसुन छीलें और सूखी लाल मिर्च तोड़ लें। अदरक और लहसुन को साथ में कूट लें। अलग से 1 टीस्पून जीरा और साबुत काली मिर्च कूट लें और नींबू का रस अलग रख दें।
2
अरहर दाल धोकर 240 ml पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
अरहर दालपानीपानी
3
एक कड़ाही में 500 ml पानी, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्दी पाउडर, हींग और नमक डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और कच्ची गंध खत्म न हो जाए।
टमाटरहरी मिर्चअदरकलहसुनहल्दी पाउडरहींगनमक
4
मैश की हुई अरहर दाल, कुटा हुआ जीरा और साबुत काली मिर्च, और अतिरिक्त पानी डालें। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक रसम गर्म न हो जाए और ऊपर हल्का झाग न बन जाए।
जीरासाबुत काली मिर्चपानी
5
आंच बंद करके नींबू का रस डालें। 1 मिनट तक मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। नींबू का रस डालने के बाद उबालें नहीं, वरना रसम कड़वा हो सकता है।
नींबू का रस
6
एक छोटी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर चटकने दें। जीरा, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 20 से 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए। फिर तड़का रसम के ऊपर डालें।
तेलराईजीरासूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
7
रसम को 2 मिनट के लिए रख दें, फिर चावल के साथ गरम परोसें।