मटन सीख कबाब
Non-veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills
Snacks & StartersKebabs, Tikkas & GrillsLow carbHigh protein
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton seekh kebab of spiced mince with onion, mint and coriander, charcoal-smoked, browned in ghee. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
16 itemsहरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला1 tsp
दालचीनी पाउडर¼ tsp
बेकिंग सोडा¼ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
चाट मसाला1 tsp
कोयला1
हरा धनिया3 tbsp
मटन कीमा500 grams
पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
घी1 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 277kcal | 1108kcal |
| Protein | 25g | 100g |
| Carbohydrate | 8.4g | 34g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 2.5g | 10g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
- 1
कद्दूकस किया प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना मलमल के कपड़े में रखें। सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
हरी मिर्चहरा धनियापुदीनाप्याज़
- 2
एक कटोरे में मटन कीमा और निचोड़ी हुई सब्ज़ियां डालें। नमक, बेकिंग सोडा और सारे मसाला पाउडर डालें।
अदरक लहसुन पेस्टनींबू का रसकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालादालचीनी पाउडरबेकिंग सोडाजीरा पाउडरनमकचाट मसालामटन कीमा
- 3
एक समान मिलने तक अच्छी तरह गूंथें।
- 4
बीच में एक स्टील का कटोरा रखें और उसमें गरम कोयला रखें। इस पर घी डालें। धुआं उठने लगे तो ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें। 3-4 मिनट के लिए रहने दें।
कोयलाघी
- 5
सीख की मदद से कीमे के मिश्रण को लंबे कबाब का आकार दें। हाथ पानी में गीला करने से आकार अच्छा बनता है। कबाब को सावधानी से प्लेट में निकाल लें।
- 6
पैन में घी गरम करें। कबाब को धीरे से पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। सुनहरा होने तक हर एक मिनट बाद पलटते रहें। कुल 10-12 मिनट पकाएं।
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