मटन सीख कबाब
- 40 min
- medium
- Serves 4
प्याज़, पुदीना और हरे धनिए वाले मसालेदार मटन कीमे से बने सीख कबाब, कोयले के धुएँ में पकाए गए और घी में सुनहरे किए गए। मध्यम तीखे, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट में तैयार, क्रमवार वीडियो के साथ।
Ingredients
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
हरा धनिया3 tbsp
पुदीना, बारीक कटा हुआ2 tbsp
मटन कीमा500 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
नमक1 tsp
बेकिंग सोडा¼ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला1 tsp
दालचीनी पाउडर¼ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
चाट मसाला1 tsp
कोयला1
घी1 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 275kcal | 1100kcal |
| Protein | 25g | 100g |
| Carbohydrate | 8.1g | 32g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 1.6g | 6.4g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
कद्दूकस किया प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना मलमल के कपड़े में रखें। सारा अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
एक कटोरे में मटन कीमा और निचोड़ी हुई सब्ज़ियां डालें। नमक, बेकिंग सोडा और सारे मसाला पाउडर डालें।
एक समान मिलने तक अच्छी तरह गूंथें।
बीच में एक स्टील का कटोरा रखें और उसमें गरम कोयला रखें। इस पर घी डालें। धुआं उठने लगे तो ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें। 3-4 मिनट के लिए रहने दें।
सीख की मदद से कीमे के मिश्रण को लंबे कबाब का आकार दें। हाथ पानी में गीला करने से आकार अच्छा बनता है। कबाब को सावधानी से प्लेट में निकाल लें।
पैन में घी गरम करें। कबाब को धीरे से पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। सुनहरा होने तक हर एक मिनट बाद पलटते रहें। कुल 10-12 मिनट पकाएं।
Tips from other cooks
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