மட்டன் சீக் கபாப்

Method

1. 1

   துருவிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, புதினாவை மஸ்லின் துணியில் போடவும். அதிகப்படியான தண்ணீர் முழுவதையும் பிழிந்தெடுக்கவும்.

   பச்சை மிளகாய்கொத்தமல்லிபுதினாவெங்காயம்

2. 2

   ஒரு கிண்ணத்தில் மட்டன் கீமா, பிழிந்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு, சமையல் சோடா, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்பட்டைத் தூள்சமையல் சோடாசீரகத் தூள்உப்புசாட் மசாலா தூள்மட்டன் கீமா

3. 3

   எல்லாம் சமமாகக் கலக்கும் வரை நன்றாகப் பிசையவும்.

4. 4

   நடுவில் ஒரு உலோகக் கிண்ணத்தை வைத்து, அதில் சூடான கரித்துண்டை வைக்கவும். அதன் மேல் நெய் ஊற்றவும். புகை வரத் தொடங்கியதும் மூடி அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலால் இறுக்கமாக மூடவும். 3-4 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

   கரிநெய்

5. 5

   ஸ்கீவர் குச்சியில் கறிக் கலவையை நீளமான கபாப் வடிவில் பிடிக்கவும். கையைத் தண்ணீரில் நனைத்துக்கொண்டால் வடிவம் நன்றாக வரும். கபாப்களைக் கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

6. 6

   ஒரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். கபாப்களை மெதுவாக வாணலியில் வைத்து மிதமான தீயில் வேக விடவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு நிமிடமும் திருப்பிக்கொண்டே இருக்கவும். மொத்தம் 10-12 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.