மட்டன் சீக் கபாப்
- 40 min
- medium
- Serves 4
வெங்காயம், புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து மசாலா கலந்த மட்டன் கீமாவால் செய்யப்படும் சீக் கபாப், கரியில் புகைபிடித்து நெய்யில் பொன்னிறமாக வறுத்தது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
கொத்தமல்லி3 tbsp
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மட்டன் கீமா500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
உப்பு1 tsp
சமையல் சோடா¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
பட்டைத் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
சாட் மசாலா தூள்1 tsp
கரி1
நெய்1 tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 275kcal | 1100kcal |
| Protein | 25g | 100g |
| Carbohydrate | 8.1g | 32g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 1.6g | 6.4g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
துருவிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, புதினாவை மஸ்லின் துணியில் போடவும். அதிகப்படியான தண்ணீர் முழுவதையும் பிழிந்தெடுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மட்டன் கீமா, பிழிந்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு, சமையல் சோடா, எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும்.
எல்லாம் சமமாகக் கலக்கும் வரை நன்றாகப் பிசையவும்.
நடுவில் ஒரு உலோகக் கிண்ணத்தை வைத்து, அதில் சூடான கரித்துண்டை வைக்கவும். அதன் மேல் நெய் ஊற்றவும். புகை வரத் தொடங்கியதும் மூடி அல்லது அலுமினிய ஃபாயிலால் இறுக்கமாக மூடவும். 3-4 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
ஸ்கீவர் குச்சியில் கறிக் கலவையை நீளமான கபாப் வடிவில் பிடிக்கவும். கையைத் தண்ணீரில் நனைத்துக்கொண்டால் வடிவம் நன்றாக வரும். கபாப்களைக் கவனமாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
ஒரு வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். கபாப்களை மெதுவாக வாணலியில் வைத்து மிதமான தீயில் வேக விடவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு நிமிடமும் திருப்பிக்கொண்டே இருக்கவும். மொத்தம் 10-12 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
