செட்டிநாடு மட்டன் கொத்துக்கறிCook

செட்டிநாடு மட்டன் கொத்துக்கறி

Name: செட்டிநாடு மட்டன் கொத்துக்கறி
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu
Ingredients: 1 tbsp நெய்; ¼ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 500 grams மட்டன் கீமா; 1 tbsp மல்லி; 1.5 tsp சீரகம்; 1 tsp சோம்பு; 1 inch கல்பாசி; 6 காய்ந்த மிளகாய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 2 inch பட்டை; 1 ஏலக்காய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1.5 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 1.5 tsp உப்பு; 1 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 3 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1.5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ cup தக்காளி; 1.5 cup தண்ணீர்; ¼ cup பால்; 1 tsp மிளகு

Also known as Chettinad Mutton Kheema, South Indian Minced Mutton · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves5

Per serving366 cal

Spicehot

Good for: Bakrid, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad mutton kothukari: minced mutton with kalpasi and a roasted pepper and coriander masala, finished with milk. Spicy, serves 5, 50 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

23 items

Cooking for5 servings

நெய்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
மட்டன் கீமா500 grams
மல்லி1 tbsp
சீரகம்1.5 tsp
சோம்பு1 tsp
கல்பாசி1 inch
காய்ந்த மிளகாய்6
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை2 inch
ஏலக்காய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1.5 cup
உப்பு1.5 tsp
கிராம்பு4
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
இஞ்சி பூண்டு விழுது1.5 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தக்காளி½ cup
தண்ணீர்1.5 cup
பால்¼ cup
மிளகு1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	366kcal	1830kcal
Protein	22g	108g
Carbohydrate	14g	71g
Fat	26g	130g
Fibre	5.1g	26g
Sugar	3.5g	18g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
மசாலாவுக்கு, மல்லி, சீரகம், மிளகை குறைந்த-மிதமான தீயில் வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மல்லிசீரகம்மிளகு
2
ஏலக்காய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். மிளகாய் மொறுமொறுப்பாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். ஆற விட்டு, நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்ஏலக்காய்
3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்கள், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
சோம்புகல்பாசிபிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்கிராம்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்பச்சை மிளகாய்
4
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்தக்காளி
6
மட்டன் கீமா சேர்த்து, கட்டிகளை உடைத்துக்கொண்டே 2 நிமிடம் வதக்கவும். அரைத்த மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மட்டன் கீமா
7
தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு, கறி வெந்து மேலே எண்ணெய் மிதக்கும் வரை குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
8
பால், நெய் சேர்த்து, மூடி போட்டு 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
நெய்பால்
9
இன்னும் கெட்டியான பதம் வேண்டுமென்றால், மூடியைத் திறந்து அதிக தீயில் மேலும் வேக விடவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

3 notes

D
Dhanya DhanyashreeJune 2025
very tasty I prepared this for Father’s Day thank you cookd team⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
H
Hafsa SeyadouOctober 2023
what can I substitute for kalpasi?
S
SuhasiniMay 2023
I used Cookd chettinad masala. the taste was Vera level