மட்டன் கோலா உருண்டை
- 35 min
- medium
- Serves 4
மதுரை ஸ்டைல் மட்டன் கோலா உருண்டை: தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பொட்டுக்கடலை சேர்த்த மட்டன் கீமா உருண்டைகளை எண்ணெயில் பொரித்தது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
பொட்டுக்கடலை1 cup
மல்லி2 tsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை1 inch
கிராம்பு2
ஏலக்காய்1
கசகசா2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்6
கறிவேப்பிலை20
கொத்தமல்லி2 tbsp
இஞ்சி1 inch
பூண்டு5 cloves
சின்ன வெங்காயம்8
துருவிய தேங்காய்½ tbsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்5 tbsp
மட்டன் கீமா250 grams
எண்ணெய்For Deep Frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 410kcal | 1640kcal |
| Protein | 27g | 106g |
| Carbohydrate | 44g | 176g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 12g | 47g |
| Sugar | 3.4g | 14g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
பொட்டுக்கடலையை மிக்ஸியில் நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
கோலா மசாலா விழுதுக்குக் குறிப்பிட்ட எல்லா பொருட்களையும் மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் மட்டன் கீமாவைப் போட்டு, எண்ணெயோ தண்ணீரோ சேர்க்காமல் வேக விடவும். கறியிலிருந்து வரும் தண்ணீரே போதுமானது. தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி கறி பிரவுன் நிறமாகும் வரை வேக விடவும். சுமார் 4 நிமிடம் ஆகும்.
கறியை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வேக வைத்து அரைத்த கறி, கோலா மசாலா விழுது, பொடித்த பொட்டுக்கடலை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.
கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும். கோலா கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் கோலா உருண்டைகளை 3 நிமிடம் பொரிக்கவும்.
டிஷ்யூ பேப்பர் வைத்த தட்டுக்கு மாற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிய விடவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஸ்டார்ட்டராகச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notesVaishnaviOctober 2023
Mutton Kola Urundai turned out to be delicious in taste and texture was exactly how it has to be. Easy and simple recipe!
- P
PinkySeptember 2023
vera level . best from cookd
