மட்டன் கோலா உருண்டைCook

மட்டன் கோலா உருண்டை

Name: மட்டன் கோலா உருண்டை
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 20 கறிவேப்பிலை; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 1 inch இஞ்சி; 5 cloves பூண்டு; 8 சின்ன வெங்காயம்; 1 tsp உப்பு; 5 tbsp தண்ணீர்; 250 grams மட்டன் கீமா; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 0.50 tbsp துருவிய தேங்காய்; 1 cup பொட்டுக்கடலை; 2 tsp மல்லி; 1 tsp சோம்பு; 1 inch பட்டை; 2 கிராம்பு; 1 ஏலக்காய்; 2 tsp கசகசா; 6 காய்ந்த மிளகாய்

Also known as Madurai Mutton Kola, Minced Mutton Balls, Crispy Mutton Balls · Non-veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Snacks & Starters High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves4

Per serving411 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai-style mutton kola urandai: minced mutton balls with coconut, shallots and fried gram, deep-fried. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

கறிவேப்பிலை20
கொத்தமல்லி2 tbsp
இஞ்சி1 inch
பூண்டு5 cloves
சின்ன வெங்காயம்8
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்5 tbsp
மட்டன் கீமா250 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
துருவிய தேங்காய்0.50 tbsp
பொட்டுக்கடலை1 cup
மல்லி2 tsp
சோம்பு1 tsp
பட்டை1 inch
கிராம்பு2
ஏலக்காய்1
கசகசா2 tsp
காய்ந்த மிளகாய்6

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	411kcal	1644kcal
Protein	27g	106g
Carbohydrate	44g	177g
Fat	16g	64g
Fibre	12g	48g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
பொட்டுக்கடலையை மிக்ஸியில் நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலை
2
கோலா மசாலா விழுதுக்குக் குறிப்பிட்ட எல்லா பொருட்களையும் மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கறிவேப்பிலைகொத்தமல்லிஇஞ்சிபூண்டுசின்ன வெங்காயம்உப்புதண்ணீர்துருவிய தேங்காய்மல்லிசோம்புபட்டைகிராம்புஏலக்காய்கசகசாகாய்ந்த மிளகாய்
3
வாணலியில் மட்டன் கீமாவைப் போட்டு, எண்ணெயோ தண்ணீரோ சேர்க்காமல் வேக விடவும். கறியிலிருந்து வரும் தண்ணீரே போதுமானது. தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி கறி பிரவுன் நிறமாகும் வரை வேக விடவும். சுமார் 4 நிமிடம் ஆகும்.
மட்டன் கீமா
4
கறியை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
5
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வேக வைத்து அரைத்த கறி, கோலா மசாலா விழுது, பொடித்த பொட்டுக்கடலை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும்.
6
கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும். கோலா கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
7
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மிதமான தீயில் கோலா உருண்டைகளை 3 நிமிடம் பொரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
8
டிஷ்யூ பேப்பர் வைத்த தட்டுக்கு மாற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிய விடவும். ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஸ்டார்ட்டராகச் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

2 notes

VaishnaviOctober 2023
Mutton Kola Urundai turned out to be delicious in taste and texture was exactly how it has to be. Easy and simple recipe!
P
PinkySeptember 2023
vera level . best from cookd