मटन कोला उरुंडईCook

मटन कोला उरुंडई

Name: मटन कोला उरुंडई
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 20 कड़ी पत्ता; 2 tbsp हरा धनिया; 1 inch अदरक; 5 cloves लहसुन; 8 छोटे प्याज़; 1 tsp नमक; 5 tbsp पानी; 250 grams मटन कीमा; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; 0.50 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 1 cup भुना चना दाल; 2 tsp साबुत धनिया; 1 tsp सौंफ; 1 inch दालचीनी; 2 लौंग; 1 हरी इलायची; 2 tsp खसखस; 6 सूखी लाल मिर्च

Also known as Madurai Mutton Kola, Minced Mutton Balls, Crispy Mutton Balls · Non-veg · Dal, Dry sides

Dal Dry sides Snacks & Starters High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves4

Per serving411 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Madurai-style mutton kola urandai: minced mutton balls with coconut, shallots and fried gram, deep-fried. Medium-spicy, serves 4, 35 minutes, video.

High protein

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

कड़ी पत्ता20
हरा धनिया2 tbsp
अदरक1 inch
लहसुन5 cloves
छोटे प्याज़8
नमक1 tsp
पानी5 tbsp
मटन कीमा250 grams
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
कद्दूकस किया नारियल0.50 tbsp
भुना चना दाल1 cup
साबुत धनिया2 tsp
सौंफ1 tsp
दालचीनी1 inch
लौंग2
हरी इलायची1
खसखस2 tsp
सूखी लाल मिर्च6

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	411kcal	1644kcal
Protein	27g	106g
Carbohydrate	44g	177g
Fat	16g	64g
Fibre	12g	48g
Sugar	3.4g	14g

Cookd masalas for mutton (minced)

Method

1
भुनी चना दाल को मिक्सर में बारीक पाउडर पीस लें।
भुना चना दाल
2
कोला मसाला पेस्ट में बताई गई सारी सामग्री मिक्सर में बारीक पेस्ट पीस लें।
कड़ी पत्ताहरा धनियाअदरकलहसुनछोटे प्याज़नमकपानीकद्दूकस किया नारियलसाबुत धनियासौंफदालचीनीलौंगहरी इलायचीखसखससूखी लाल मिर्च
3
एक पैन में मटन कीमा डालें और बिना तेल या पानी के पकाएं। कीमे से निकलने वाला पानी काफ़ी होगा। सारा पानी सूखने और कीमा ब्राउन होने तक पकाएं। इसमें लगभग 4 मिनट लगेंगे।
मटन कीमा
4
कीमे को मिक्सर में पीस लें।
5
एक बड़े कटोरे में पका और पिसा कीमा, कोला मसाला पेस्ट और भुनी चना दाल का पाउडर डालें। सब कुछ एक साथ मिलाकर नरम आटा बना लें।
6
हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। कोला मिश्रण की छोटी गोल गोलियां बनाएं।
7
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें, मध्यम आंच पर कोला गोलियां 3 मिनट तलें।
सूरजमुखी का तेल
8
पेपर टॉवल वाली प्लेट पर निकालें। ज़्यादा तेल निथार लें। प्लेट में निकालें। स्टार्टर के रूप में गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

2 notes

VaishnaviOctober 2023
Mutton Kola Urundai turned out to be delicious in taste and texture was exactly how it has to be. Easy and simple recipe!
P
PinkySeptember 2023
vera level . best from cookd