मटन कीमा समोसा
Also known as Authentic Mutton Kheema Samosa · Non-veg · Snacks & Starters
Good for: Ramzan, Party, Rainy Day
Cook along
11 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton kheema samosa: minced mutton cooked dry with onion, garlic and chilli, folded in maida pastry and deep-fried. Medium-spicy, serves 4, an hour, video.
Ingredients
21 itemsहल्दी पाउडर1 tsp
पानी1.75 cup
नमक¾ tbsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ2 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ2 tbsp
कड़ी पत्ता, लच्छों में कटा हुआ1 sprigs
मैदा3 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Frying
मटन कीमा500 grams
चीनी½ tsp
जीरा½ tsp
लहसुन, कटा हुआ4 cloves
हरी मिर्च, कटा हुआ2
प्याज़, कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
धनिया पाउडर1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 586kcal | 2344kcal |
| Protein | 32g | 126g |
| Carbohydrate | 57g | 229g |
| Fat | 26g | 102g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
| Sugar | 3.2g | 13g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
- 1
मैदा, नमक, चीनी, तेल और पानी से नरम आटा तैयार करें। अच्छी तरह गूंथ लें और कटोरे में सूखे कपड़े से ढककर रखें।
मैदानमकचीनीजीरासूरजमुखी का तेलपानी
- 2
भरावन के लिए, कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा, कटा लहसुन और हरी मिर्च डालें और चटकने दें।
सूरजमुखी का तेललहसुनहरी मिर्च
- 3
कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
प्याज़
- 4
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
- 5
सूखे मसाला पाउडर डालकर कुछ सेकंड पकाएं।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरलाल मिर्च पाउडर
- 6
मटन कीमा डालें और मसाले में पूरी तरह लिपटने तक अच्छी तरह मिलाएं।
मटन कीमा
- 7
मटन से थोड़ा पानी निकलेगा, इसके अलावा थोड़ा और पानी डालें और उसी में पकने दें।
पानी
- 8
मसाले डालें और मटन को सूखा होने तक पकाएं। स्वाद चख लें। आखिर में कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।
नमकसाबुत काली मिर्चहरा धनियाकड़ी पत्ता
- 9
आटा लें, उस पर सूखा आटा छिड़कें, पतली शीट बेलें और 6 इंच के आयताकार टुकड़ों में काटें।
- 10
शीट के एक तरफ़ मटन का मिश्रण रखें, सभी किनारों पर मैदे का घोल लगाएं और तिकोने आकार में मोड़ें। हर शीट के साथ यही दोहराएं।
मैदापानी
- 11
कड़ाही में तेल गरम करें, समोसों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। छेद वाली करछी से समोसे निकालें और अतिरिक्त तेल निथार दें। प्लेट में निकाल लें। केचप या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMarch 2023
nice
- S
Shashidhar S.V. SarodeJuly 2023
I really like this ... thanks
