मटन करी डोसा
Non-veg · Tiffin
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton kari dosa: a thick dosa topped with spiced mutton mince and egg, cooked on a tawa and flipped. Medium-spicy, serves 6, about 70 minutes, with video.
Ingredients
25 itemsप्याज़, बारीक कटा हुआ4 tbsp
हरा धनिया4 tbsp
कड़ी पत्ता1 tbsp
मटन कीमा500 grams
अंडे3
डोसा बैटर6 cup
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा1.5 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
सूखी लाल मिर्च6
दालचीनी1 inch
लौंग4
हरी इलायची2
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
सौंफ1 tsp
हरी मिर्च3
अदरक लहसुन पेस्ट1.5 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
नमक1 tsp
पानी1 cup
तिल का तेल6 tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
Contains: egg, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 580kcal | 3480kcal |
| Protein | 28g | 168g |
| Carbohydrate | 56g | 335g |
| Fat | 28g | 166g |
| Fibre | 7g | 42g |
| Sugar | 2.8g | 17g |
Cookd masalas for mutton (minced)
Method
- 1
मसालों को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। ब्लेंड करके पाउडर बना लें।
साबुत धनियाजीरासाबुत काली मिर्चसूखी लाल मिर्चदालचीनीलौंगहरी इलायची
- 2
तेल गरम करें और सौंफ, कड़ी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ सुनहरा होना शुरू होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलसौंफकड़ी पत्ताप्याज़हरी मिर्च
- 3
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट या कच्ची महक जाने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। 2 मिनट भूनें।
हल्दी पाउडरटमाटरनमक
- 5
तैयार मसाला और मटन कीमा डालें और गुठलियां तोड़ते हुए 2 मिनट भूनें।
मटन कीमा
- 6
पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं, जब तक मीट पक न जाए और ऊपर तेल न तैरने लगे।
पानी
- 7
ठंडा होने दें। फिर इसमें अंडे फोड़कर डालें और मिलाएं। अलग रख दें।
अंडेहरा धनिया
- 8
एक कटोरे में प्याज़, हरा धनिया और कड़ी पत्ता एक साथ मिलाएं। मिलाकर अलग रख दें।
प्याज़हरा धनियाकड़ी पत्ता
- 9
तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं। एक करछी डोसा बैटर थोड़ा मोटा फैलाएं। ऊपर से मटन का मिश्रण, प्याज़ का मिक्स और काली मिर्च पाउडर डालें। किनारों पर थोड़ा तिल का तेल डालें।
डोसा बैटरतिल का तेलकाली मिर्च पाउडर
- 10
पलटें और मध्यम आंच पर 2 मिनट पकाएं। आंच से उतारकर परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- S
Sweadha SweadhaMay 2022
i tried this mutton Kari Dosa earlier. It tastes really amazing. It made my boring dosa into super duper breakfast 😍 thnk u Cookd team for this amazing recipe.
- F
FloraMarch 2023
Loved this!
