मद्रास मीन कुलंबु
Also known as Homestyle Fish Curry, Madras Fish Curry, Tamilnadu Fish Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Madras meen kulambu: fish in tamarind and ground coconut, cooked in gingelly oil with shallots. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus marinating, video.
High protein
Ingredients
23 itemsनींबू का रस1 tsp
सिरका2 tsp
नमकAs Needed
अदरक1 inch
लहसुन8 cloves
खसखस5 tsp
जीरा¾ tsp
मेथी दाना¾ tsp
पानी200 ml
तिल का तेल5 tbsp
राई¼ tsp
छोटे प्याज़30
कड़ी पत्ता20
धनिया पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup
कद्दूकस किया नारियल1.50 cup
टमाटर6
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
मछली500 grams
इमली1 tbsp
Contains: fish, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 570kcal | 2280kcal |
| Protein | 34g | 135g |
| Carbohydrate | 31g | 124g |
| Fat | 36g | 146g |
| Fibre | 9.5g | 38g |
| Sugar | 14g | 55g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
मछली को नींबू का रस, सिरका और थोड़े नमक के साथ 30 मिनट मैरिनेट करें।
नींबू का रससिरकानमकमछली
- 2
मिक्सर में ‘पीसने के लिए’ वाली सारी सामग्री पीस लें। अलग रख दें।
अदरकलहसुनखसखसकद्दूकस किया नारियलटमाटर
- 3
मेथी दाना और जीरा एक साथ खल-बट्टे में कूटें या दरदरा पीसकर अलग रख दें।
जीरामेथी दाना
- 4
इमली को 200 मिली पानी में भिगोएं, इमली का रस निकालें, छानकर अलग रख दें।
पानीइमली
- 5
चौड़े पैन में तेल गरम करें और राई डालें। चटकने पर प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसमें कड़ी पत्ता डालें।
तिल का तेलराईछोटे प्याज़कड़ी पत्ता
- 6
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। एक मिनट चलाते हुए भूनें।
धनिया पाउडरहल्दी पाउडरनमकलाल मिर्च पाउडर
- 7
नारियल का पेस्ट डालें और 5 मिनट भूनें।
- 8
इमली का पानी और 3 कप पानी डालें। करी में उबाल आने दें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पानी
- 9
धीरे-धीरे मछली के टुकड़े डालें, आंच धीमी करें और 3 मिनट पकाएं। मेथी दाना और जीरे का पाउडर छिड़कें और आंच से उतार लें।
- 10
हरे धनिये से गार्निश करें और उबले चावल के साथ परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
5 notes- S
Swathika RamaduraiJanuary 2024
ultimate recipe made it and ppl in my home is enjoying every bit of it thanks cooked for the wonderful recipe🫶🫰🫰🫰🫶
- C
A Cookd cookJuly 2023
great taste and easy to make
- S
Suganya JMarch 2023
mom appreciated the taste
- V
Vilasini C.August 2022
cut tomatoes, not grind
- A
AfrinDecember 2021
simple and easy
