मद्रास मीन कुलंबुCook

मद्रास मीन कुलंबु

Name: मद्रास मीन कुलंबु
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams मछली; 1 tsp नींबू का रस; 2 tsp सिरका; As Needed नमक; 1½ cup कद्दूकस किया नारियल; 1 inch अदरक; 8 cloves लहसुन; 6 टमाटर; 5 tsp खसखस; ¾ tsp मेथी दाना; ¾ tsp जीरा; 1 tbsp इमली; 200 ml पानी; 5 tbsp तिल का तेल; ¼ tsp राई; 30 छोटे प्याज़; 20 कड़ी पत्ता; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp हल्दी पाउडर; As Needed नमक; 3 cup पानी; ¼ cup हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

40 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 20 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Homestyle Fish Curry, Madras Fish Curry, Tamilnadu Fish Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

मद्रास मीन कुलम्बु: इमली और पिसे हुए नारियल में मछली, छोटे प्याज़ के साथ तिल के तेल में पकाई गई। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट और मैरिनेट करने का अतिरिक्त समय, वीडियो।

High protein

Ingredients

23 items

4 people

मछली500 grams
नींबू का रस1 tsp
सिरका2 tsp
नमकAs Needed
कद्दूकस किया नारियल1½ cup
अदरक1 inch
लहसुन8 cloves
टमाटर6
खसखस5 tsp
मेथी दाना¾ tsp
जीरा¾ tsp
इमली1 tbsp
पानी200 ml
तिल का तेल5 tbsp
राई¼ tsp
छोटे प्याज़30
कड़ी पत्ता20
धनिया पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमकAs Needed
पानी3 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ¼ cup

Contains: fish, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	570kcal	2280kcal
Protein	34g	135g
Carbohydrate	31g	124g
Fat	36g	146g
Fibre	9.5g	38g
Sugar	14g	55g

Cookd masalas for fish

Method

1
मछली को नींबू का रस, सिरका और थोड़े नमक के साथ 30 मिनट मैरिनेट करें।
मछलीनींबू का रससिरकानमक
2
मिक्सर में ‘पीसने के लिए’ वाली सारी सामग्री पीस लें। अलग रख दें।
कद्दूकस किया नारियलअदरकलहसुनटमाटरखसखस
3
मेथी दाना और जीरा एक साथ खल-बट्टे में कूटें या दरदरा पीसकर अलग रख दें।
मेथी दानाजीरा
4
इमली को 200 मिली पानी में भिगोएं, इमली का रस निकालें, छानकर अलग रख दें।
इमलीपानी
5
चौड़े पैन में तेल गरम करें और राई डालें। चटकने पर प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसमें कड़ी पत्ता डालें।
तिल का तेलराईछोटे प्याज़कड़ी पत्ता
6
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। एक मिनट चलाते हुए भूनें।
धनिया पाउडरलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमक
7
नारियल का पेस्ट डालें और 5 मिनट भूनें।
8
इमली का पानी और 3 कप पानी डालें। करी में उबाल आने दें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पानी
9
धीरे-धीरे मछली के टुकड़े डालें, आंच धीमी करें और 3 मिनट पकाएं। मेथी दाना और जीरे का पाउडर छिड़कें और आंच से उतार लें।
10
हरे धनिये से गार्निश करें और उबले चावल के साथ परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

5 notes

S
Swathika RamaduraiJanuary 2024
ultimate recipe made it and ppl in my home is enjoying every bit of it thanks cooked for the wonderful recipe🫶🫰🫰🫰🫶
C
A Cookd cookJuly 2023
great taste and easy to make
S
Suganya JMarch 2023
mom appreciated the taste
V
Vilasini C.August 2022
cut tomatoes, not grind
A
AfrinDecember 2021
simple and easy