मांगा किमचीCook

मांगा किमची

Name: मांगा किमची
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 गाजर, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 2 कच्चा आम, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 1 मूली, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 80 grams चिली फ्लेक्स; 3 प्याज़; 9 cloves लहसुन; 1 tbsp सिरका; 1 Bunch हरा प्याज़, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; 2 tbsp नमक; 1 सेब; 2 inch अदरक; 1.5 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

Also known as Kimchi · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low fat Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep20 min

Cook15 min

Serves6

Per serving116 cal

Spicemedium

Good for: Summer

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Manga kimchi of raw mango, carrot, radish and spring onion in an apple, garlic and chilli paste. Medium-spicy, serves 6, 35 minutes, with step-by-step video.

Low calorie

100% would make this again10 cooks

Ingredients

12 items

Cooking for6 servings

गाजर, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1
कच्चा आम, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2
मूली, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ1
चिली फ्लेक्स80 grams
प्याज़3
लहसुन9 cloves
सिरका1 tbsp
हरा प्याज़, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ1 Bunch
नमक2 tbsp
सेब1
अदरक2 inch
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.5 tbsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	116kcal	696kcal
Protein	3.3g	20g
Carbohydrate	25g	150g
Fat	2.3g	14g
Fibre	7.7g	46g
Sugar	8.5g	51g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
आम, गाजर और मूली को पतली लंबी पट्टियों में काटें। हरे प्याज़ को आम की पट्टियों जितनी लंबाई के टुकड़ों में काटें। ये सारी सब्ज़ियां एक कटोरे में डालें और खूब सारा नमक डालें। नमक को सब्ज़ियों में मसलकर लगाएं। जब तक आप बाकी चीज़ें तैयार करें, सब्ज़ियों को रखा रहने दें।
गाजरकच्चा आममूलीहरा प्याज़नमक
2
चिली फ्लेक्स ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक वे बारीक हो जाएं, लेकिन पाउडर न बनें।
चिली फ्लेक्स
3
पेस्ट की सारी सामग्री ब्लेंडर में डालें और चिकना होकर अच्छी तरह मिलने तक ब्लेंड करें।
प्याज़लहसुनसेबअदरक
4
जब सब्ज़ियां मुरझा जाएं और उनका पानी निकल आए, तो उन्हें साफ़ फ़िल्टर किए पानी से अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद छलनी में पानी निकाल दें।
5
साफ़ और सैनिटाइज़ किए हाथों या दस्ताने पहने हाथों से सब्ज़ियों को एक साफ़ कांच के कटोरे में डालें। फिर प्याज़ का पेस्ट, उसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्ज़ियों पर पेस्ट पूरी तरह लिपट जाए। सब कुछ लिपटकर अच्छी तरह मिल जाने के बाद किमची को नीचे दबाएं ताकि बीच में हवा न रहे। इसे दबाकर सतह एक समान कर दें। कटोरे के किनारे साफ़ करें और किमची की सतह पर सीधे प्लास्टिक रैप लगाएं, फिर कटोरे को प्लास्टिक रैप की एक और परत से ढक दें। किमची को किसी अंधेरी जगह पर रखें और दो-तीन दिन फर्मेंट होने दें।
सिरकाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर