मैंगलोर बिरयानीCook

मैंगलोर बिरयानी

Name: मैंगलोर बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 4 cup बासमती चावल; 2 inch दालचीनी; 6 लौंग; 6 हरी इलायची; 2 tbsp सौंफ; 2 tbsp साबुत धनिया; 2 चक्र फूल; 2 tbsp जीरा; 1 cup नारियल; 2 inch अदरक; 8 हरी मिर्च; 10 cloves लहसुन; ¾ cup पानी; ¼ cup साबुत काजू; ½ cup हरा धनिया; ½ cup पुदीना; 1 kg चिकन; 1 tbsp नमक; 6 cup पानी; 1 tbsp नमक; 1 tbsp घी; 3 तेजपत्ता; ½ cup नारियल का दूध; 6 tbsp तेल; 4 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 4 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 1 cup पानी; 10 आधे काजू; 2 tbsp पुदीना, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, मोटा कटा हुआ

45 min
medium
Serves 9

Prep 15 min · Cook 30 min

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12 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as mangalorean biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

मंगलोर बिरयानी: नारियल, काजू और पुदीने के पेस्ट में चिकन, नारियल के दूध वाले चावल की परतों के साथ। मध्यम तीखी, 8 लोगों के लिए, 45 मिनट और मैरिनेट करने का समय, वीडियो।

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

27 items

9 people

बासमती चावल4 cup
दालचीनी2 inch
लौंग6
हरी इलायची6
सौंफ2 tbsp
साबुत धनिया2 tbsp
चक्र फूल2
जीरा2 tbsp
नारियल1 cup
अदरक2 inch
हरी मिर्च8
लहसुन10 cloves
पानी8 cup
साबुत काजू¼ cup
हरा धनिया½ cup
पुदीना½ cup
चिकन1 kg
नमक2 tbsp
घी1 tbsp
तेजपत्ता3
नारियल का दूध½ cup
तेल6 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ4
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
आधे काजू10
पुदीना, मोटा कटा हुआ2 tbsp
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ2 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 9 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 9 people
Energy	723kcal	6507kcal
Protein	34g	304g
Carbohydrate	85g	768g
Fat	29g	264g
Fibre	6.7g	60g
Sugar	4.8g	43g

Cookd masalas for chicken

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावल
2
मसालों को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें।
दालचीनीलौंगहरी इलायचीसौंफसाबुत धनियाचक्र फूलजीरा
3
मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर पीस लें। 1 छोटा चम्मच अलग बचाकर रखें।
4
नारियल को अदरक, हरी मिर्च और लहसुन के साथ ¾ कप पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें। काजू डालकर बारीक पीसें। हरा धनिया और पुदीना डालकर चिकना पेस्ट पीस लें।
नारियलअदरकहरी मिर्चलहसुनपानीसाबुत काजूहरा धनियापुदीना
5
चिकन में यह पेस्ट, नमक और पिसे हुए मसाले डालें। चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
चिकननमक
6
चावल को 6 कप पानी, नमक, 1 बड़ा चम्मच घी, तेजपत्ता और नारियल के दूध के साथ दम विधि से 80% पकने तक पकाएं, चावल को तब तक उबालें जब तक चावल और पानी का स्तर बराबर न हो जाए। ढककर 10 मिनट पकाएं। चावल को हल्के हाथ से मिलाएं।
पानीनमकघीतेजपत्तानारियल का दूध
7
ग्रेवी के लिए एक बर्तन में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
तेलप्याज़
8
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
टमाटर
9
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं। परत लगाने के लिए चिकन के कुछ टुकड़े निकाल लें।
पानी
10
आधे चावल, चिकन के टुकड़े और बचे हुए चावल डालें। ऊपर काजू, बचाकर रखा मसाला पाउडर, कटा हुआ पुदीना और हरा धनिया डालें।
आधे काजूपुदीनाहरा धनिया
11
ऊपर से ¼ कप पानी छिड़कें।
पानी
12
ढककर 2 मिनट तेज़ आंच पर रखें और 12 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।