मसाला केले के चिप्स
- 39 min
- medium
- Serves 4
कच्चे केले, हल्दी वाले पानी, नमक और लाल मिर्च पाउडर से बने मसाला केले के चिप्स। मध्यम तीखे, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 35 मिनट।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
कच्चा केला, छिला हुआ500 grams
नमक1 tsp
लाल मिर्च पाउडर3 grams
पानी, For Soaking1000 ml
हल्दी पाउडर0.75 grams
तेल500 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 1240kcal | 4960kcal |
| Protein | 1.6g | 6.4g |
| Carbohydrate | 28g | 112g |
| Fat | 126g | 502g |
| Fibre | 3.6g | 14g |
| Sugar | 3.8g | 15g |
Cookd masalas for raw banana
Method
कच्चे केले छीलकर पतले और बराबर गोल टुकड़ों में काट लें। एक छोटी कटोरी में अंतिम मसाले के लिए 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिला लें। केले के टुकड़े तैयार रखें।
एक कटोरे में पानी और हल्दी पाउडर डालें। केले के टुकड़े डालकर 10 मिनट भिगोएँ, फिर उन्हें अच्छी तरह छानकर अतिरिक्त पानी पोंछ दें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट गरम करें। एक टुकड़े से जाँच करें, उसे धीरे-धीरे ऊपर आना चाहिए और लगातार बुलबुले बनने चाहिए, तुरंत गहरा रंग नहीं होना चाहिए।
कड़ाही में केले के टुकड़े थोड़े-थोड़े करके डालें, कड़ाही को ज्यादा न भरें। हर बैच को मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तलें और धीरे-धीरे चलाते रहें, जब तक बुलबुले कम न हो जाएँ और चिप्स कुरकुरे व हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
चिप्स को झारे से निकालकर प्लेट में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। चिप्स अभी गरम हों, तभी ऊपर से तैयार नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, फिर मसाला अच्छी तरह लगने तक धीरे से मिलाएँ।
परोसने से पहले चिप्स को 5 मिनट पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडे होने के बाद वे कुरकुरे होने चाहिए, बीच से नरम नहीं।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
