मिक्स चिक्की
- 30 min
- not spicy
- Serves 10
मिक्स्ड चिक्की, यानी मिक्स्ड नट बार: भुनी हुई मूंगफली, आधे काजू, बादाम, आधे अखरोट और सफ़ेद तिल को गुड़ की कड़क चाशनी में जमाया जाता है। 10 पीस बनते हैं, 30 मिनट लगते हैं, वीडियो के साथ।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Ingredients
सफ़ेद तिल15 grams
खसखस10 grams
आधे काजू100 grams
मूंगफली50 grams
आधे अखरोट25 grams
बादाम, आधा कटा हुआ25 grams
पिस्ता25 grams
गुड़1 cup
पानी¼ cup
घी1 tsp
Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 240kcal | 2400kcal |
| Protein | 5.1g | 51g |
| Carbohydrate | 30g | 295g |
| Fat | 13g | 127g |
| Fibre | 1.9g | 19g |
| Sugar | 22g | 216g |
Cookd masalas for peanuts
Method
एक पैन में तिल और खसखस बिना तेल के भूनकर अलग रख दें।
उसी पैन में सारे मेवे धीमी आंच पर 5 मिनट बिना तेल के भूनकर अलग रख दें।
एक बर्तन में गुड़ और पानी एक साथ उबालें, जब तक चाशनी में झाग न आने लगे। एक कप पानी में चाशनी की एक बूंद डालकर सख्त गोली वाला गाढ़ापन जांचें, यह सख्त और दांत से तोड़ने पर कुरकुरी होनी चाहिए।
इसी समय मेवे और बीज डालें और अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं। जल्दी से घी लगी प्लेट या बटर पेपर बिछे सांचे में डालें।
ऊपर एक और शीट रखें और एक समान सतह के लिए बेलन से बेलें।
गरम रहते हुए ही चौकोर टुकड़ों में काटें।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।
Tips from other cooks
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