मिक्स चिक्की
Also known as Mixed Nut Bars · Veg · Snacks & Starters, Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mixed chikki, or mixed nut bars: roasted peanuts, cashews, almonds, walnuts and sesame set in hard ball jaggery syrup. Makes 10, 30 minutes, with video.
Ingredients
11 itemsसफ़ेद तिल15 grams
मूंगफली50 grams
पिस्ता25 grams
खसखस10 grams
आधे काजू100 grams
घी1 tsp
आधे अखरोट25 grams
बादाम, आधा कटा हुआ25 grams
गुड़1 cup
पानी¼ cup
Contains: milk, groundnut, cashew or other tree nuts, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 240kcal | 2400kcal |
| Protein | 5.1g | 51g |
| Carbohydrate | 30g | 295g |
| Fat | 13g | 127g |
| Fibre | 1.9g | 19g |
| Sugar | 22g | 216g |
Cookd masalas for peanuts
Method
- 1
एक पैन में तिल और खसखस बिना तेल के भूनकर अलग रख दें।
सफ़ेद तिलखसखस
- 2
उसी पैन में सारे मेवे धीमी आंच पर 5 मिनट बिना तेल के भूनकर अलग रख दें।
मूंगफलीपिस्ताआधे काजूआधे अखरोटबादाम
- 3
एक बर्तन में गुड़ और पानी एक साथ उबालें, जब तक चाशनी में झाग न आने लगे। एक कप पानी में चाशनी की एक बूंद डालकर सख्त गोली वाला गाढ़ापन जांचें, यह सख्त और दांत से तोड़ने पर कुरकुरी होनी चाहिए।
घीगुड़पानी
- 4
इसी समय मेवे और बीज डालें और अच्छी तरह लिपटने तक मिलाएं। जल्दी से घी लगी प्लेट या बटर पेपर बिछे सांचे में डालें।
घी
- 5
ऊपर एक और शीट रखें और एक समान सतह के लिए बेलन से बेलें।
- 6
गरम रहते हुए ही चौकोर टुकड़ों में काटें।
- 7
पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।
Tips from other cooks
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