मोतीचूर लड्डू
Also known as Boondi Laddoo · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Motichoor laddu: fine besan boondi fried, soaked in saffron cardamom syrup and shaped by hand. Makes 12 servings in 45 minutes plus soaking, with video.
Low calorie
Ingredients
15 itemsबेसन1.25 cup
बेकिंग पाउडर1 pinch
नमक1 pinch
घी2 tbsp
पानी1.5 cup
चीनी1 cup
ऑरेंज फूड कलर1 pinch
इलायची पाउडर¼ tsp
केसर5 strands
पिस्ता2 tbsp
खरबूजे के बीज1 tbsp
दूध1 tbsp
आधे काजूFor Garnish
चांदी का वर्कFor Garnish
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 12 |
|---|---|---|
| Energy | 158kcal | 1896kcal |
| Protein | 3g | 36g |
| Carbohydrate | 25g | 294g |
| Fat | 5.7g | 68g |
| Fibre | 1.4g | 17g |
| Sugar | 19g | 227g |
Cookd masalas for besan flour
Method
- 1
बेसन, घी, पानी और बाकी सामग्री मिलाकर चिकना पतला घोल बना लें।
बेसनबेकिंग पाउडरनमकघीपानी
- 2
चीनी को पानी, इलायची पाउडर, केसर और फूड कलर के साथ आंच पर घोलें। 1 तार की चाशनी बनने तक और उबालें। ढककर अलग रख दें।
चीनीपानीऑरेंज फूड कलरइलायची पाउडरकेसर
- 3
मध्यम आंच पर तेल गरम करें और छेद वाली कलछी से घोल तेल में टपकाकर बूंदी बनाएं, सुनहरा होने तक तलें और तेल से छानकर निकाल लें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
तुरंत गुनगुनी चाशनी में डुबोएं और भीगकर नरम होने दें, ढककर 30 मिनट रख दें। बूंदी सारी चाशनी सोख लेगी, मेवे डालें।
पिस्ताखरबूजे के बीज
- 5
मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए आधा मिश्रण एक बड़ा चम्मच गुनगुने दूध के साथ मिक्सर में डालें और बूंदी टूटने तक 2-3 बार रुक-रुक कर चलाएं।
दूध
- 6
इन्हें एक साथ दबाकर लड्डू बनाएं। चांदी के वर्क या आधे काजू से गार्निश करें।
आधे काजूचांदी का वर्क
Tips from other cooks
1 note- J
Jayasri VijayakumarOctober 2022
I’m so excited that I was able to do this😍 thanks to Cookd ❤️😇
