மோதிசூர் லட்டுCook

மோதிசூர் லட்டு

Name: மோதிசூர் லட்டு
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 1.25 cup கடலை மாவு; 1 pinch பேக்கிங் பவுடர்; 1 pinch உப்பு; 2 tbsp நெய்; ¾ cup தண்ணீர்; 1 cup சர்க்கரை; ¾ cup தண்ணீர்; 1 pinch கேசரி கலர்; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; 5 strands குங்குமப்பூ; 2 tbsp பிஸ்தா; 1 tbsp முலாம்பழ விதை; 1 tbsp பால்; For Garnish முந்திரி; For Garnish சில்வர் வர்க்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Also known as Boondi Laddoo · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves12

Per serving158 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Motichoor laddu: fine besan boondi fried, soaked in saffron cardamom syrup and shaped by hand. Makes 12 servings in 45 minutes plus soaking, with video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for12 servings

கடலை மாவு1.25 cup
பேக்கிங் பவுடர்1 pinch
உப்பு1 pinch
நெய்2 tbsp
தண்ணீர்1.5 cup
சர்க்கரை1 cup
கேசரி கலர்1 pinch
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
குங்குமப்பூ5 strands
பிஸ்தா2 tbsp
முலாம்பழ விதை1 tbsp
பால்1 tbsp
முந்திரிFor Garnish
சில்வர் வர்க்For Garnish
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 12. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 12
Energy	158kcal	1896kcal
Protein	3g	36g
Carbohydrate	25g	294g
Fat	5.7g	68g
Fibre	1.4g	17g
Sugar	19g	227g

Cookd masalas for besan flour

Madras 65
from ₹94
Madras 65from ₹94

Method

1
கடலை மாவு, நெய், தண்ணீர், மற்ற பொருட்களை ஒன்றாகச் சேர்த்து, கட்டியில்லாத நீர்க்க மாவாகக் கரைக்கவும்.
கடலை மாவுபேக்கிங் பவுடர்உப்புநெய்தண்ணீர்
2
சர்க்கரையைத் தண்ணீர், ஏலக்காய்த் தூள், குங்குமப்பூ, ஃபுட் கலருடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்துக் கரைக்கவும். மேலும் கொதிக்க விட்டு 1 கம்பி பதம் வர விடவும். மூடி வைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
சர்க்கரைதண்ணீர்கேசரி கலர்ஏலக்காய்த் தூள்குங்குமப்பூ
3
மிதமான தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, துளையுள்ள கரண்டி வழியாக மாவை எண்ணெயில் சொட்ட விட்டு பூந்தியாகப் பொரிக்கவும்; பொன்னிறமானதும் எண்ணெயிலிருந்து வடிகட்டி எடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
உடனே வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகில் போட்டு ஊறி மென்மையாக விடவும்; மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும். பூந்தி பாகு முழுவதையும் உறிஞ்சிக்கொள்ளும்; நட்ஸ் சேர்க்கவும்.
பிஸ்தாமுலாம்பழ விதை
5
மோதிச்சூர் லட்டு செய்ய, இந்தக் கலவையில் பாதியை மிக்ஸியில் போட்டு, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான பால் சேர்த்து, பூந்தி உடையும் வரை 2-3 முறை பல்ஸ் செய்து அரைக்கவும்.
பால்
6
கையால் அழுத்திப் பிடித்து லட்டுகளாக உருட்டவும். சில்வர் வர்க் அல்லது இரண்டாக உடைத்த முந்திரி வைத்து அலங்கரிக்கவும்.
முந்திரிசில்வர் வர்க்