मुगलई अंडा कोरमा
- 35 min
- mild
- Serves 2
मुग़लई एग कोरमा: प्याज़, टमाटर और काजू की ग्रेवी में तले हुए उबले अंडे, दही, केवड़ा, केसर और कसूरी मेथी के साथ। हल्का मसालेदार, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
Ingredients
पानीFor Boiling
अंडे4
केसर8 strands
साबुत काजू10
तेल4 tbsp
घी3 tbsp
बड़ी इलायची1
हरी इलायची3
लौंग3
साबुत काली मिर्च6
अदरक1 tsp
लहसुन6 cloves
प्याज़1 cup
टमाटर½ cup
मैदा1 tsp
दही½ cup
धनिया पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
नमक½ tsp
चीनी1 tsp
आधे काजू, तला हुआFor Granish
कसूरी मेथी, कुटा हुआ1 tbsp
केवड़ा एसेंस¼ tsp
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 840kcal | 1680kcal |
| Protein | 21g | 41g |
| Carbohydrate | 31g | 61g |
| Fat | 72g | 144g |
| Fibre | 6.3g | 13g |
| Sugar | 10g | 21g |
Cookd masalas for eggs
Method
अंडे पूरी तरह सख्त उबालें। छील लें।
केसर को 1 बड़ा चम्मच गुनगुने पानी में भिगोएं। काजू को पानी में 5 मिनट उबालें, छानकर अलग रख दें।
कड़ाही में तेल गरम करें और अंडे सुनहरे होने तक तलें, अलग रख दें। आधे-आधे काटें।
उसी कड़ाही में घी और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने तक भूनें। कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें, फिर प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर डालें और टमाटर गलने लगें तब तक पकाएं। इस मसाले को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। मिश्रण को काजू और आधा कप पानी के साथ चिकना ब्लेंड करें। मिश्रण छान लें।
एक पैन में घी गरम करें और प्याज़-टमाटर का मिश्रण डालें। दही में मैदा फेंटकर मिलाएं और हल्के हाथ से फेंटते हुए ग्रेवी में डालें।
मसाला पाउडर, नमक, चीनी और आधा कप पानी डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। कसूरी मेथी डालें। आखिर में केवड़ा एसेंस, केसर डालें और तले हुए अंडे डालें। तले हुए काजू से गार्निश करें।
Tips from other cooks
2 notes- M
MonikaJanuary 2024
came out soo good thankyou for this lovely recipe 🧡
nasreenJanuary 2024
I have made this dish using mustard oil... and the taste was amazing 😋✨ I like to add pepper at final
