முகலாய் முட்டை குருமா
- 35 min
- mild
- Serves 2
முகலாய் முட்டை குர்மா: வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் முந்திரி கிரேவியில் தயிர், தாழம்பூ எசன்ஸ், குங்குமப்பூ மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையுடன் சேர்த்துப் பொரித்த வேகவைத்த முட்டைகள். காரம் குறைவானது, 2 பேருக்கானது, 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
தண்ணீர்For Boiling
முட்டை4
குங்குமப்பூ8 strands
முந்திரி10
எண்ணெய்4 tbsp
நெய்3 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்1
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
மிளகு6
இஞ்சி1 tsp
பூண்டு6 cloves
வெங்காயம்1 cup
தக்காளி½ cup
மைதா1 tsp
தயிர்½ cup
மல்லித் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை1 tsp
முந்திரி, பொரித்ததுFor Granish
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது1 tbsp
தாழம்பூ எசன்ஸ்¼ tsp
Contains: milk, egg, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 840kcal | 1680kcal |
| Protein | 21g | 41g |
| Carbohydrate | 31g | 61g |
| Fat | 72g | 144g |
| Fibre | 6.3g | 13g |
| Sugar | 10g | 21g |
Cookd masalas for eggs
Method
முட்டைகளை நன்றாக வேக வைக்கவும். தோல் உரிக்கவும்.
குங்குமப்பூவை 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். முந்திரியைத் தண்ணீரில் 5 நிமிடம் வேக வைத்து, வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முட்டைகளைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக வைக்கவும். இரண்டாக வெட்டவும்.
அதே கடாயில் நெய், முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளியைச் சேர்த்து குழையத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். இந்த மசாலாவை எடுத்து ஆற விடவும். முந்திரி, அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். கலவையை வடிகட்டவும்.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காய தக்காளிக் கலவையைச் சேர்க்கவும். தயிரில் மைதாவைக் கலந்து அடித்து, கிரேவியில் மெதுவாகச் சேர்த்துக் கலக்கவும்.
மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, சர்க்கரை, அரை கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும். கடைசியில் தாழம்பூ எசன்ஸ், குங்குமப்பூ சேர்த்து, வறுத்த முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். வறுத்த முந்திரி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- M
MonikaJanuary 2024
came out soo good thankyou for this lovely recipe 🧡
nasreenJanuary 2024
I have made this dish using mustard oil... and the taste was amazing 😋✨ I like to add pepper at final
