मुल्लु मुरुंगई वड़ा
Also known as Bhairi, Mullu Murungai Adai · Veg · Rice dishes, Tiffin
Good for: Pongal, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mullu murungai vadai: idly rice ground with mullu murungai, thoothuvalai and moringa, fried in castor oil. Mild, makes 8, 40 min plus soaking, video.
Ingredients
16 itemsभुना चना150 grams
जीरा1 tbsp
- मुल्लु मुरुंगई4 cup
- कुलंजन2 inch
सेंधा नमक2 tbsp
तिल का तेल2 cup
इडली चावल500 grams
सूखी लाल मिर्च7
हींग10 grams
- थूथुवलई20
साबुत काली मिर्च2 tbsp
नमक1 tsp
चावल का आटा2 tbsp
- अरंडी का तेल2 tbsp
घी2 tbsp
सहजन के पत्ते2 cup
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 494kcal | 3952kcal |
| Protein | 12g | 96g |
| Carbohydrate | 70g | 562g |
| Fat | 19g | 155g |
| Fibre | 7.6g | 61g |
| Sugar | 0.7g | 5.6g |
Cookd masalas for mullu murungai
Method
- 1
चावल को 1 घंटे पानी में भिगो दें।
इडली चावल
- 2
सीज़निंग के लिए बताई गई सारी सामग्री पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
भुना चनाजीरासूखी लाल मिर्चहींगसेंधा नमक
- 3
भीगे हुए चावल को वड़ा के लिए बताई गई बाकी सारी सामग्री के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
मुल्लु मुरुंगईकुलंजनथूथुवलईसाबुत काली मिर्चनमकचावल का आटासहजन के पत्ते
- 4
गहरे फ्राइंग पैन में अरंडी का तेल, सेंधा नमक, घी और तिल का तेल डालें और तलने लायक गरम करें। गोले बनाएं, केले के पत्ते पर आटे को चपटा करें और फूलने और दोनों तरफ़ से पकने तक तेल में डीप फ्राई करें। ऊपर से सीज़निंग पाउडर छिड़कें और खाएं।
सेंधा नमकतिल का तेलअरंडी का तेलघी
Tips from other cooks
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