मशरूम दम बिरयानीCook

मशरूम दम बिरयानी

Name: मशरूम दम बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 500 grams बासमती चावल; As required पानी; 2 tbsp तेल; 1 tbsp घी; 2 दालचीनी; 4 हरी इलायची; 4 लौंग; 1 तेजपत्ता; 4 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ½ cup पुदीना, मोटा कटा हुआ; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 3 टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ; ½ cup दही; 400 grams मशरूम; 2 tsp नमक; 1 tbsp नमक; 1 tbsp घी; 1 cup तला हुआ प्याज़; ¼ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; ¼ cup पुदीना, मोटा कटा हुआ; ½ cup तले हुए काजू; 2 tbsp घी; 2 tbsp घी; 1 tsp केवड़ा जल

45 min
mild
Serves 6
19 people cooked this

Prep 15 min · Cook 30 min

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12 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as kalan biryani · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

दही और टमाटर वाले मशरूम मसाले, पुदीना और केवड़ा जल की परतों से बनी बासमती चावल की मशरूम दम बिरयानी। हल्की तीखी, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

21 items

6 people

बासमती चावल500 grams
पानीAs required
तेल2 tbsp
घी6 tbsp
दालचीनी2
हरी इलायची4
लौंग4
तेजपत्ता1
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ4
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ¾ cup
पुदीना, मोटा कटा हुआ¾ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ3
दही½ cup
मशरूम400 grams
नमक2 tsp
नमक1 tbsp
तला हुआ प्याज़1 cup
तले हुए काजू½ cup
केवड़ा जल1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, mushroom.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	687kcal	4122kcal
Protein	14g	83g
Carbohydrate	90g	540g
Fat	32g	191g
Fibre	6.3g	38g
Sugar	8.8g	53g

Cookd masalas for mushroom

Method

1
चावल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
बासमती चावलपानी
2
बर्तन में तेल गरम करें, दालचीनी, इलायची, लौंग और एक तेजपत्ता डालें। चटकने दें।
तेलघीदालचीनीहरी इलायचीलौंगतेजपत्ता
3
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज़
4
अदरक लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और पुदीना डालें। एक मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहरा धनियापुदीना
5
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और कच्ची महक जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
6
टमाटर और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर गलने तक पकाएं।
टमाटरदही
7
मशरूम डालें और पानी छोड़ने तक भूनें। ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
मशरूमनमक
8
इस बीच, एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने दें, उसमें नमक डालें और भिगोकर छाने हुए चावल डालें। चावल को ठीक 4 मिनट उबालें। अच्छी तरह छान लें।
नमकघी
9
अगर पानी सूख जाए, तो ½ कप पानी डालें। आधा मशरूम मसाला एक कटोरे में अलग निकाल लें।
10
चावल, तले हुए प्याज़, हरा धनिया, पुदीना और काजू से परत लगाना शुरू करें। मशरूम मसाले की एक परत लगाएं और यही प्रक्रिया दोहराएं।
तला हुआ प्याज़हरा धनियापुदीनातले हुए काजूघी
11
आखिर में बचे हुए तले प्याज़, हरा धनिया, पुदीना, काजू, घी और केवड़ा जल डालें। बर्तन को सिल्वर फॉयल और सही नाप के ढक्कन से कसकर बंद करें।
घीकेवड़ा जल
12
दम के लिए इसे प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें और मध्यम आंच पर 5 मिनट और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। बर्तन खोलें और बिरयानी को हल्के हाथ से मिलाएं। रायता और अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

4 notes

S
SaiiiOctober 2026
Made it
M
MunirajaSeptember 2025
turned to be fantastic
C
A Cookd cookMarch 2024
😋
S
Shanmugapriya SPFebruary 2023
tried it today.. it's really yummmmm ...and got appreciation from family