मटन पायाCook

मटन पाया

Name: मटन पाया
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp धनिया पाउडर; 2 cup पानी; ½ cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tbsp खसखस; 1 tsp सौंफ; 3 tbsp पानी; ½ cup मूंगफली का तेल; 2 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 3 हरी इलायची; 3 लौंग; 1 तेजपत्ता; 2 cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp नमक; ¼ cup हरा धनिया; ¼ cup पुदीना; 1 cup टमाटर, कटा हुआ; 2 cup पानी; 300 grams बकरे के पाये; 4 लौंग; 2 हरी इलायची; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep20 min

Cook45 min

Serves6

Per serving352 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton paya: pressure-cooked trotters in an onion, mint and tomato gravy with coconut, fennel and poppy seed paste. Medium-spicy, serves 6, 65 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

23 items

Cooking for6 servings

नमक1.5 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
धनिया पाउडर1.5 tsp
पानी4 cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
खसखस1 tbsp
सौंफ1 tsp
पानी3 tbsp
मूंगफली का तेल½ cup
दालचीनी2 inch
चक्र फूल1
हरी इलायची5
लौंग7
तेजपत्ता1
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया¼ cup
पुदीना¼ cup
टमाटर, कटा हुआ1 cup
बकरे के पाये300 grams
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	352kcal	2112kcal
Protein	12g	73g
Carbohydrate	14g	82g
Fat	29g	172g
Fibre	4.7g	28g
Sugar	3.4g	20g

Method

1
सारी सामग्री प्रेशर कुकर में डालें। तेज़ आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच मध्यम करें और 15 मिनट और पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें।
नमकहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरपानीबकरे के पायेलौंगहरी इलायचीअदरक लहसुन पेस्ट
2
नारियल, सौंफ, खसखस और पानी एक साथ पीसकर नारियल का पेस्ट बना लें। इसे अलग रख दें।
नारियलखसखससौंफपानी
3
पैन में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें। प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। 2 मिनट भूनें।
मूंगफली का तेलदालचीनीचक्र फूलहरी इलायचीलौंगतेजपत्ताप्याज़हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
4
पुदीना और हरा धनिया डालें। 1 मिनट भूनें। टमाटर डालें और 3-4 मिनट या नरम होने तक भूनें।
हरा धनियापुदीनाटमाटर
5
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
पानी
6
पका हुआ मटन पैन में डालें। फिर से ढककर 10 मिनट पकाएं।
7
नारियल का पेस्ट डालें, ढककर फिर से 10 मिनट पकाएं। अप्पम, इडियप्पम या परोटा के साथ परोसें।