मटन तलई करीCook

मटन तलई करी

Name: मटन तलई करी
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 3/4 cup छोटे प्याज़; 10 सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1/2 tsp हल्दी पाउडर; 1.5 tsp नमक; 1.5 cup पानी; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 800 grams बकरे का सिर; 1/2 tsp गरम मसाला

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves4

Per serving448 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton thala kari, a Tamil Nadu mutton head curry pressure-cooked with shallots and dry red chillies. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

11 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल2 tbsp
छोटे प्याज़3/4 cup
सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ10
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर1/2 tsp
नमक1.5 tsp
पानी1.5 cup
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
बकरे का सिर800 grams
गरम मसाला1/2 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	448kcal	1792kcal
Protein	36g	145g
Carbohydrate	12g	46g
Fat	29g	117g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	3.3g	13g

Cookd masalas for mutton head

Madras 65
from ₹94
Madras 65from ₹94

Method

1
प्रेशर कुकर में तेल डालें और छोटे प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलछोटे प्याज़
2
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक भूनें।
सूखी लाल मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
3
मटन, हल्दी पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें। थोड़े पानी के साथ मटन को मध्यम आंच पर 15-16 सीटी आने तक पकाएं।
हल्दी पाउडरनमकपानीबकरे का सिरगरम मसाला
4
आखिर में कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें।
कड़ी पत्ताहरा धनिया