नाटु कोज़ी फ्राईCook

नाटु कोज़ी फ्राई

Name: नाटु कोज़ी फ्राई
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 चक्र फूल; 10 कड़ी पत्ता; 250 grams छोटे प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 टमाटर; 2 tbsp धनिया पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; 2 tsp नमक; 1000 grams देसी मुर्गा; 4 cup पानी; 1 tbsp हरा धनिया; 1 tsp साबुत काली मिर्च; ½ tsp जीरा; 10 सूखी लाल मिर्च; 1 cup पानी; 2 tsp तिल का तेल; 4 tbsp तिल का तेल; 2 तेजपत्ता; 1 inch दालचीनी; 8 लौंग; 4 हरी इलायची; 1 tsp सौंफ

Also known as Naatu Kozhi Varuval, Country Chicken Fry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total65 min

Prep15 min

Cook50 min

Serves6

Per serving404 cal

Spicehot

Good for: Party

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Naatu kozhi fry, or country chicken varuval, cooked in gingelly oil with shallots, red chilli paste and ground pepper. Spicy, serves 6, 65 minutes, video.

High protein

Ingredients

22 items

Cooking for6 servings

चक्र फूल2
कड़ी पत्ता10
छोटे प्याज़250 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
टमाटर2
धनिया पाउडर2 tbsp
गरम मसाला½ tsp
नमक2 tsp
देसी मुर्गा1000 grams
पानी5 cup
हरा धनिया1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा½ tsp
सूखी लाल मिर्च10
तिल का तेल2 tsp
तिल का तेल4 tbsp
तेजपत्ता2
दालचीनी1 inch
लौंग8
हरी इलायची4
सौंफ1 tsp

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	404kcal	2424kcal
Protein	38g	229g
Carbohydrate	18g	110g
Fat	22g	131g
Fibre	7.2g	43g
Sugar	4.8g	29g

Cookd masalas for country chicken

Method

1
एक पैन में साबुत काली मिर्च और जीरा बिना तेल के भूनें। आंच से उतारें, मिक्सर में बारीक पाउडर पीस लें। अलग रख दें।
साबुत काली मिर्चजीरा
2
एक सॉसपैन में 1 कप पानी उबालें, सूखी लाल मिर्च डालें और 5 मिनट पकाएं।
सूखी लाल मिर्चपानी
3
लाल मिर्च का चिकना पेस्ट पीसकर अलग रख दें।
4
एक पैन में 2 छोटे चम्मच तिल का तेल डालें, पिसा मिर्च पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
तिल का तेल
5
बड़ी कड़ाही में तिल का तेल गरम करें। तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और चक्र फूल डालें।
चक्र फूलतिल का तेलतेजपत्तादालचीनीलौंगहरी इलायचीसौंफ
6
मसाले सुनहरे होकर अच्छी तरह भुन जाएं तो कड़ी पत्ता डालें। कटे छोटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
कड़ी पत्ताछोटे प्याज़
7
अदरक लहसुन पेस्ट डालें और भूनते रहें। हल्दी पाउडर डालें और एक मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडर
8
कटे टमाटर डालें और 2 मिनट पकाएं।
टमाटर
9
धनिया पाउडर, मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला, नमक डालें और 2 मिनट पकाएं।
धनिया पाउडरगरम मसालानमक
10
देसी मुर्गे के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के हर टुकड़े पर मसाला लिपटना चाहिए। 3 मिनट भूनते रहें।
देसी मुर्गा
11
4 कप पानी डालें और 35 मिनट पकाएं।
पानी
12
चिकन पक जाने पर पिसी काली मिर्च और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
13
कटा हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें। स्टार्टर के रूप में गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

5 notes

R
ram kumarMay 2023
you guys missed to add prepared red chilli paste in the text.. but in the video it’s there
C
A Cookd cookNovember 2023
Awesome taste
M
MirudulaRajam S KJuly 2022
Great recipe, but if u are a spice lover like me, u might want to add more chillies. My mom loved this!!
K
Karthiga ManoharanDecember 2021
it's really good
M
MohanrajDecember 2021
amazing dish