चिकन चिंतामणिCook

चिकन चिंतामणि

Name: चिकन चिंतामणि
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kongunadu
Ingredients: 600 grams देसी मुर्गा; ¼ tsp नमक; 200 grams छोटे प्याज़; 10 कड़ी पत्ता; 1 tbsp हरा धनिया; ⅛ tsp राई; ½ tsp हल्दी पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ cup तिल का तेल; 10 सूखी लाल मिर्च; 2 cup पानी; ⅛ tsp मेथी दाना; To Taste नमक

Also known as Country Chicken Fry, Erode Chicken Chinthamani · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves3

Per serving715 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erode chicken chinthamani, Kongu country chicken in gingelly oil with shallots, red chillies, mustard and fenugreek. Medium-spicy, serves 3, 40 min, video.

High protein

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

देसी मुर्गा600 grams
नमक¼ tsp
छोटे प्याज़200 grams
कड़ी पत्ता10
हरा धनिया1 tbsp
राई⅛ tsp
हल्दी पाउडर¾ tsp
तिल का तेल½ cup
सूखी लाल मिर्च10
पानी2 cup
मेथी दाना⅛ tsp
नमकTo Taste

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	715kcal	2145kcal
Protein	46g	137g
Carbohydrate	19g	56g
Fat	53g	158g
Fibre	7.1g	21g
Sugar	6.4g	19g

Cookd masalas for country chicken

Ambur Biryani
from ₹249
Ambur Biryanifrom ₹249

Method

1
चिकन को ¼ छोटा चम्मच हल्दी और ¼ (छोटा चम्मच) नमक से धो लें।
देसी मुर्गानमकहल्दी पाउडर
2
पैन या बर्तन गरम करें। तिल का तेल डालें। राई और मेथी दाना डालें और चटकने दें।
राईतिल का तेलमेथी दाना
3
कटे छोटे प्याज़ और सूखी लाल मिर्च डालें। छोटे प्याज़ सुनहरे होने तक पकाएं।
छोटे प्याज़सूखी लाल मिर्च
4
कड़ी पत्ता डालें और साफ़ करके धोया चिकन डालें। 2 मिनट भूनें।
कड़ी पत्ता
5
2 कप पानी डालें और ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
हल्दी पाउडरपानीनमक
6
पानी सूखने और ग्रेवी चिकन पर लिपटने तक पकाएं।
7
हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें। चावल/इडली/डोसा के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया