சிக்கன் சிந்தாமணிCook

சிக்கன் சிந்தாமணி

Name: சிக்கன் சிந்தாமணி
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kongunadu
Ingredients: 600 grams நாட்டுக் கோழி; ¼ tsp உப்பு; 200 grams சின்ன வெங்காயம்; 10 கறிவேப்பிலை; 1 tbsp கொத்தமல்லி; ⅛ tsp கடுகு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ cup நல்லெண்ணெய்; 10 காய்ந்த மிளகாய்; 2 cup தண்ணீர்; ⅛ tsp வெந்தயம்; To Taste உப்பு

Also known as Country Chicken Fry, Erode Chicken Chinthamani · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves3

Per serving715 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Erode chicken chinthamani, Kongu country chicken in gingelly oil with shallots, red chillies, mustard and fenugreek. Medium-spicy, serves 3, 40 min, video.

High protein

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

நாட்டுக் கோழி600 grams
உப்பு¼ tsp
சின்ன வெங்காயம்200 grams
கறிவேப்பிலை10
கொத்தமல்லி1 tbsp
கடுகு⅛ tsp
மஞ்சள் தூள்¾ tsp
நல்லெண்ணெய்½ cup
காய்ந்த மிளகாய்10
தண்ணீர்2 cup
வெந்தயம்⅛ tsp
உப்புTo Taste

Contains: sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	715kcal	2145kcal
Protein	46g	137g
Carbohydrate	19g	56g
Fat	53g	158g
Fibre	7.1g	21g
Sugar	6.4g	19g

Cookd masalas for country chicken

Ambur Biryani
from ₹249
Ambur Biryanifrom ₹249

Method

1
¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ¼ உப்பு சேர்த்து கோழியைக் கழுவவும்.
நாட்டுக் கோழிஉப்புமஞ்சள் தூள்
2
ஒரு வாணலி அல்லது பாத்திரத்தைச் சூடாக்கவும். நல்லெண்ணெய் ஊற்றவும். கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
கடுகுநல்லெண்ணெய்வெந்தயம்
3
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். சின்ன வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சின்ன வெங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்
4
கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சுத்தம் செய்து கழுவிய கோழியைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலை
5
2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
மஞ்சள் தூள்தண்ணீர்உப்பு
6
தண்ணீர் வற்றி, கிரேவி கோழியுடன் ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை வேக விடவும்.
7
கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதம்/இட்லி/தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி