தெலங்கானா நாட்டு கோடி கூரா

Method

1. 1

   காய்ந்த மிளகாயைச் சூடான தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   காய்ந்த மிளகாய்சூடான தண்ணீர்

2. 2

   மிக்ஸி ஜாரில் தக்காளி, பூண்டுப் பற்கள், ஊற வைத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். இதை விழுதாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தக்காளிபூண்டு

3. 3

   குக்கரில் எண்ணெய், சீரகம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, லேசான பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்

4. 4

   இப்போது கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டு விழுதை 3 நிமிடம் வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், அரைத்து வைத்த மிளகாய் விழுது சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு மல்லித் தூள் சேர்க்கவும்.

   கறிவேப்பிலைஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்

5. 5

   நாட்டுக் கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

   நாட்டுக் கோழி

6. 6

   இப்போது உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அதிக தீயில் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிறகு தீயைக் குறைத்து 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

   தண்ணீர்உப்பு

7. 7

   பிரஷர் இறங்கியதும் குக்கர் மூடியைத் திறந்து, மிதமான தீயில் இன்னும் 5 நிமிடம் அல்லது குழம்பு கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

   கொத்தமல்லி

8. 8

   ஆவி பறக்கும் சூடான வெள்ளைச் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.