தெலங்கானா நாட்டு கோடி கூரா

காய்ந்த மிளகாயைச் சூடான தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய்சூடான தண்ணீர்

மிக்ஸி ஜாரில் தக்காளி, பூண்டுப் பற்கள், ஊற வைத்த காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். இதை விழுதாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

தக்காளிபூண்டு

குக்கரில் எண்ணெய், சீரகம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, லேசான பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்

இப்போது கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, இஞ்சி பூண்டு விழுதை 3 நிமிடம் வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், அரைத்து வைத்த மிளகாய் விழுது சேர்த்து குறைந்த-மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு மல்லித் தூள் சேர்க்கவும்.

கறிவேப்பிலைஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்

நாட்டுக் கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

நாட்டுக் கோழி

இப்போது உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அதிக தீயில் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிறகு தீயைக் குறைத்து 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

உப்புதண்ணீர்

பிரஷர் இறங்கியதும் குக்கர் மூடியைத் திறந்து, மிதமான தீயில் இன்னும் 5 நிமிடம் அல்லது குழம்பு கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

கொத்தமல்லி

ஆவி பறக்கும் சூடான வெள்ளைச் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.