நாட்டுக் கோழி வறுவல்
- 65 min
- hot
- Serves 6
சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் விழுது மற்றும் அரைத்த மிளகுடன் நல்லெண்ணெயில் சமைக்கப்படும் நாட்டுக் கோழி வறுவல். காரமானது, 6 பேருக்கு, 65 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
மிளகு1 tsp
சீரகம்½ tsp
தண்ணீர்5 cup
காய்ந்த மிளகாய்10
நல்லெண்ணெய்2 tsp
பிரிஞ்சி இலை2
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்4
கிராம்பு8
சோம்பு1 tsp
அண்ணாசிப்பூ2
கறிவேப்பிலை10
சின்ன வெங்காயம்250 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தக்காளி2
மல்லித் தூள்2 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு2 tsp
நாட்டுக் கோழி1000 grams
கொத்தமல்லி1 tbsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 404kcal | 2424kcal |
| Protein | 38g | 229g |
| Carbohydrate | 18g | 109g |
| Fat | 22g | 131g |
| Fibre | 7.2g | 43g |
| Sugar | 4.8g | 29g |
Cookd masalas for country chicken
Method
ஒரு வாணலியில் மிளகு, சீரகத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மிக்ஸியில் நைசான பொடியாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு சாஸ்பேனில் 1 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாயை நைசான விழுதாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, அரைத்த மிளகாய் விழுதைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
பெரிய கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு, அண்ணாசிப்பூ சேர்க்கவும்.
மசாலாப் பொருட்கள் பொன்னிறமாகி நன்றாக வறுபட்டதும், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து தொடர்ந்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
மல்லித் தூள், மிளகாய் விழுது, கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
நாட்டுக் கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். ஒவ்வொரு கோழித் துண்டிலும் மசாலா படிய வேண்டும். தொடர்ந்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி 35 நிமிடம் வேக விடவும்.
கோழி வெந்ததும், அரைத்த மிளகு சீரகத் தூளைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஸ்டார்ட்டராக சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
5 notes- R
ram kumarMay 2023
you guys missed to add prepared red chilli paste in the text.. but in the video it’s there
- C
A Cookd cookNovember 2023
Awesome taste
- M
MirudulaRajam S KJuly 2022
Great recipe, but if u are a spice lover like me, u might want to add more chillies. My mom loved this!!
- K
Karthiga ManoharanDecember 2021
it's really good
- M
MohanrajDecember 2021
amazing dish
