नेय कुच्ची मिट्टाई
- 20 min
- not spicy
- Serves 10
नेई कुच्ची मिठाई, या तूतीकुडी कुच्ची मिठाई, घी और चीनी की कैरामेल को भुने आधे काजू के पाउडर के साथ मिलाकर स्टिक के आकार में काटकर बनाई जाती है। 10 पीस, 20 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Ingredients
आधे काजू100 grams
चीनी100 grams
घी1 tbsp
पानी2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 108kcal | 1080kcal |
| Protein | 1.8g | 18g |
| Carbohydrate | 13g | 130g |
| Fat | 6g | 60g |
| Fibre | 0.3g | 3g |
| Sugar | 11g | 106g |
Method
काजू को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक बिना तेल के भूनें और पूरी तरह ठंडा होने दें। पल्स करके पाउडर बनाएं और एक कटोरे में डालें।
स्टील की एक प्लेट पर चिकनाई लगाकर अलग रख दें।
एक पैन में चीनी, घी और पानी को सुनहरा भूरा रंग आने तक गरम करें (जांचने के लिए, पानी में डालने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाना चाहिए)। बहुत जल्दी काम करना होगा, कैरामेल का रंग बहुत जल्दी बदलता है। गैस बंद करें और इसे काजू पाउडर में डालें।
चिकनाई लगी प्लेट पर इसे एक समान चौकोर आकार में फैलाएं। और चाकू से स्टिक के आकार में निशान लगाएं।
पूरी तरह ठंडा होने दें और हर टुकड़े को अलग-अलग बटर पेपर में लपेटें।
Tips from other cooks
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