नेय कुच्ची मिट्टाई
Also known as Toothukudi kucchi mithai · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Nei kucchi mittai, or Toothukudi kucchi mithai, is a ghee and sugar caramel mixed with roasted cashew powder, cut into sticks. Makes 10, 20 min, with video.
Low calorie
Ingredients
4 itemsआधे काजू100 grams
चीनी100 grams
पानी2 tbsp
घी1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 108kcal | 1080kcal |
| Protein | 1.8g | 18g |
| Carbohydrate | 13g | 130g |
| Fat | 6g | 60g |
| Fibre | 0.3g | 3g |
| Sugar | 11g | 106g |
Method
- 1
काजू को धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक बिना तेल के भूनें और पूरी तरह ठंडा होने दें। पल्स करके पाउडर बनाएं और एक कटोरे में डालें।
आधे काजू
- 2
स्टील की एक प्लेट पर चिकनाई लगाकर अलग रख दें।
- 3
एक पैन में चीनी, घी और पानी को सुनहरा भूरा रंग आने तक गरम करें (जांचने के लिए, पानी में डालने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाना चाहिए)। बहुत जल्दी काम करना होगा, कैरामेल का रंग बहुत जल्दी बदलता है। गैस बंद करें और इसे काजू पाउडर में डालें।
चीनीपानीघी
- 4
चिकनाई लगी प्लेट पर इसे एक समान चौकोर आकार में फैलाएं। और चाकू से स्टिक के आकार में निशान लगाएं।
- 5
पूरी तरह ठंडा होने दें और हर टुकड़े को अलग-अलग बटर पेपर में लपेटें।
Tips from other cooks
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