नॉन-वेज इमली चावल
- 45 min
- mild
- Serves 4
नॉन-वेज इमली चावल, यानी पुलिसादम, मूंगफली और मसालों के इमली मिश्रण में सिकाई हुई चिकन की हड्डियों के साथ पकाए गए चावल। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Ingredients
इमली¼ cup
गरम पानी2 cup
तेल2 tsp
चिकन की हड्डियाँ250 grams
चावल, भिगोया हुआ200 grams
पानी2½ cup
नमक3 tsp
चना दाल3 tsp
उड़द दाल3 tsp
मेथी दाना½ tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
सूखी लाल मिर्च9
साबुत काली मिर्च1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हींग1 pinch
सूखी मछली20 grams
तिल का तेल4 tbsp
मूंगफली¼ cup
राई1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
Contains: groundnut, wheat, fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 497kcal | 1988kcal |
| Protein | 13g | 51g |
| Carbohydrate | 57g | 228g |
| Fat | 26g | 104g |
| Fibre | 6.8g | 27g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for tamarind
Method
इमली को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगो दें और इमली का पानी निकाल लें।
प्रेशर कुकर में तेल डालें और चिकन की हड्डियों को हल्का सुनहरा होने तक सेकें। भिगोकर पानी निकाले चावल डालें और हल्के हाथ से सब कुछ मिलाएं। पानी और नमक डालकर उबाल आने दें। ढककर मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
एक पैन में मसाला पाउडर वाली सामग्री बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च डालें। दाल और मूंगफली सुनहरी होने तक तलें। इमली का पानी और नमक डालें। 10 मिनट पकने दें।
पकते हुए इमली के पानी में मसाला पाउडर डालें। आंच धीमी करें और मसाले इमली के पानी में मिलाने के लिए लगातार चलाते रहें। पेस्ट गाढ़ा होने पर पैन को आंच से उतार लें।
दूसरे पैन में तेल गरम करें और तड़के की सामग्री डालें। तड़का चटकने पर इसे पुलियोदरई मिश्रण में डालें। मिश्रण ठंडा होने पर इसे एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। पुलियोदरई बनाने के लिए 2 कप पके चावल लें, तिल का तेल, थोड़ा नमक और थोड़ा पुलियोदरई मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट रखें और परोसें।
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