नॉन-वेज इमली चावल
Also known as Pulisatham · Non-veg · Rice dishes, One-pot meals
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Non-veg tamarind rice, or pulisatham, of rice cooked with seared chicken bones in a peanut and spice tamarind mix. Mild, serves 4, 45 minutes, with video.
Ingredients
20 itemsइमली¼ cup
गरम पानी2 cup
साबुत काली मिर्च1 tsp
चावल, भिगोया हुआ200 grams
हींग1 pinch
तिल का तेल4 tbsp
मूंगफली¼ cup
नमक3 tsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूरजमुखी का तेल2 tsp
पानी2.5 cup
मेथी दाना½ tsp
उड़द दाल3 tsp
चिकन की हड्डियाँ250 grams
चना दाल3 tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
सूखी लाल मिर्च9
सूखी मछली20 grams
हल्दी पाउडर¼ tsp
Contains: groundnut, wheat, fish, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 497kcal | 1988kcal |
| Protein | 13g | 51g |
| Carbohydrate | 57g | 228g |
| Fat | 26g | 104g |
| Fibre | 6.8g | 27g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for tamarind
Method
- 1
इमली को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगो दें और इमली का पानी निकाल लें।
इमलीगरम पानी
- 2
प्रेशर कुकर में तेल डालें और चिकन की हड्डियों को हल्का सुनहरा होने तक सेकें। भिगोकर पानी निकाले चावल डालें और हल्के हाथ से सब कुछ मिलाएं। पानी और नमक डालकर उबाल आने दें। ढककर मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
चावलनमकसूरजमुखी का तेलपानीचिकन की हड्डियाँ
- 3
एक पैन में मसाला पाउडर वाली सामग्री बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
साबुत काली मिर्चहींगकड़ी पत्तामेथी दानाचना दालउड़द दालसफ़ेद तिलसूखी लाल मिर्चसूखी मछली
- 4
एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली और सूखी लाल मिर्च डालें। दाल और मूंगफली सुनहरी होने तक तलें। इमली का पानी और नमक डालें। 10 मिनट पकने दें।
तिल का तेलमूंगफलीनमकउड़द दालचना दालसूखी लाल मिर्च
- 5
पकते हुए इमली के पानी में मसाला पाउडर डालें। आंच धीमी करें और मसाले इमली के पानी में मिलाने के लिए लगातार चलाते रहें। पेस्ट गाढ़ा होने पर पैन को आंच से उतार लें।
- 6
दूसरे पैन में तेल गरम करें और तड़के की सामग्री डालें। तड़का चटकने पर इसे पुलियोदरई मिश्रण में डालें। मिश्रण ठंडा होने पर इसे एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। पुलियोदरई बनाने के लिए 2 कप पके चावल लें, तिल का तेल, थोड़ा नमक और थोड़ा पुलियोदरई मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट रखें और परोसें।
राईकड़ी पत्तातिल का तेलहल्दी पाउडर
Tips from other cooks
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