அசைவ புளி சாதம்
- 45 min
- mild
- Serves 4
வறுத்த சிக்கன் எலும்பு, நிலக்கடலை மற்றும் மசாலா கலந்த புளி மசாலாவில் வேக வைத்த அரிசியால் செய்யப்படும் அசைவ புளி சாதம் அல்லது புளிசாதம். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Ingredients
புளி¼ cup
சூடான தண்ணீர்2 cup
எண்ணெய்2 tsp
சிக்கன் எலும்பு250 grams
அரிசி, ஊறவைத்தது200 grams
தண்ணீர்2½ cup
உப்பு3 tsp
கடலைப் பருப்பு3 tsp
உளுந்து3 tsp
வெந்தயம்½ tsp
வெள்ளை எள்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்9
மிளகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்1 pinch
கருவாடு20 grams
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
நிலக்கடலை¼ cup
கடுகு1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
Contains: groundnut, wheat, fish, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 497kcal | 1988kcal |
| Protein | 13g | 51g |
| Carbohydrate | 57g | 228g |
| Fat | 26g | 104g |
| Fibre | 6.8g | 27g |
| Sugar | 7g | 28g |
Cookd masalas for tamarind
Method
புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைத்து புளிச் சாறு எடுக்கவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, சிக்கன் எலும்புகளை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி மிதமான தீயில் 1 விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
வாணலியில் மசாலாப் பொடிக்கான பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, நிலக்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்பும் நிலக்கடலையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிச் சாறு, உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
கொதிக்கும் புளிச் சாற்றில் மசாலாப் பொடியைச் சேர்க்கவும். தீயைக் குறைத்து, மசாலா புளிச் சாற்றில் கலக்கும்படி விடாமல் கிளறவும். விழுது கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி தாளிப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். வெடித்ததும், தாளிப்பைப் புளியோதரை கலவையில் சேர்க்கவும். கலவை ஆறியதும் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கலாம். புளியோதரை செய்ய, 2 கப் சாதம் எடுத்து, நல்லெண்ணெய், சிறிது உப்பு, சிறிது புளியோதரை கலவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, 15 நிமிடம் அப்படியே வைத்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
