அசைவ புளி சாதம்Cook

அசைவ புளி சாதம்

Name: அசைவ புளி சாதம்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ¼ cup புளி; 2 cup சூடான தண்ணீர்; 1 tsp மிளகு; 200 grams அரிசி, ஊறவைத்தது; 1 pinch பெருங்காயம்; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; ¼ cup நிலக்கடலை; 2 tsp உப்பு; 1 tsp கடுகு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp உப்பு; 1 sprigs கறிவேப்பிலை; 2 tsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2.5 cup தண்ணீர்; ½ tsp வெந்தயம்; 2 tsp உளுந்து; 250 grams சிக்கன் எலும்பு; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp வெள்ளை எள்; 5 காய்ந்த மிளகாய்; 20 grams கருவாடு; 2 tsp கடலைப் பருப்பு; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp நல்லெண்ணெய்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்

Also known as Pulisatham · Non-veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving497 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Non-veg tamarind rice, or pulisatham, of rice cooked with seared chicken bones in a peanut and spice tamarind mix. Mild, serves 4, 45 minutes, with video.

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

புளி¼ cup
சூடான தண்ணீர்2 cup
மிளகு1 tsp
அரிசி, ஊறவைத்தது200 grams
பெருங்காயம்1 pinch
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
நிலக்கடலை¼ cup
உப்பு3 tsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tsp
தண்ணீர்2.5 cup
வெந்தயம்½ tsp
உளுந்து3 tsp
சிக்கன் எலும்பு250 grams
கடலைப் பருப்பு3 tsp
வெள்ளை எள்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்9
கருவாடு20 grams
மஞ்சள் தூள்¼ tsp

Contains: groundnut, wheat, fish, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	497kcal	1988kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	57g	228g
Fat	26g	104g
Fibre	6.8g	27g
Sugar	7g	28g

Cookd masalas for tamarind

Method

1
புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைத்து புளிச் சாறு எடுக்கவும்.
புளிசூடான தண்ணீர்
2
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி, சிக்கன் எலும்புகளை லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மூடி மிதமான தீயில் 1 விசில் வந்ததும், குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
அரிசிஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்தண்ணீர்சிக்கன் எலும்பு
3
வாணலியில் மசாலாப் பொடிக்கான பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
மிளகுபெருங்காயம்கறிவேப்பிலைவெந்தயம்கடலைப் பருப்புஉளுந்துவெள்ளை எள்காய்ந்த மிளகாய்கருவாடு
4
வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, நிலக்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்பும் நிலக்கடலையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிச் சாறு, உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
நல்லெண்ணெய்நிலக்கடலைஉப்புஉளுந்துகடலைப் பருப்புகாய்ந்த மிளகாய்
5
கொதிக்கும் புளிச் சாற்றில் மசாலாப் பொடியைச் சேர்க்கவும். தீயைக் குறைத்து, மசாலா புளிச் சாற்றில் கலக்கும்படி விடாமல் கிளறவும். விழுது கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
6
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி தாளிப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். வெடித்ததும், தாளிப்பைப் புளியோதரை கலவையில் சேர்க்கவும். கலவை ஆறியதும் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் வைக்கலாம். புளியோதரை செய்ய, 2 கப் சாதம் எடுத்து, நல்லெண்ணெய், சிறிது உப்பு, சிறிது புளியோதரை கலவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, 15 நிமிடம் அப்படியே வைத்துப் பரிமாறவும்.
கடுகுகறிவேப்பிலைநல்லெண்ணெய்மஞ்சள் தூள்